袋装冻蚬子肉怎么清洗与做法

袋装冻蚬子肉怎么清洗与做法

原料：蚬子肉，香菜，洋葱，米醋，生抽，蒜，辣椒油，香油，盐。

1、蒜切末，洋葱切丝，香菜切断。

2、蚬子肉洗干净，锅中放水，水开后放入蚬子肉焯水，捞出淋干水分，放入一大碗中。

3、加盐，生抽，米醋，蒜末，洋葱丝，辣椒油，搅拌均匀。

4、最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘。

蚬子肉是什么东西

黄蚬子学名青柳蛤，产于黄海浅海处，外壳呈黄色，其肉也呈黄色，斧型的贝壳，暗黄色的斑纹。

清代郭麟曾在《桂枝香·黄蚬》中以“俊味江乡堪数”来称道它的美味.东港人对黄蚬子的喜爱比之有过之而无不及。

蚬子肉的做法

可以做凉拌蚬子肉，具体做法如下：

1、材料：蚬子肉500克、香菜50克、洋葱50克、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、盐。

2、蒜切末，洋葱切丝，香菜切断。

3、蚬子肉洗干净，锅中放水，水开后放入蚬子肉焯水，捞出淋干水分，放入一大碗中。

4、加盐，生抽，米醋，蒜末，洋葱丝，辣椒油，搅拌均匀。

5、最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘。

活蚬子肉冷冻方法

1、蚬肉用菜筛装住，挑干净杂质（会有些水草什么的）。

2、菜筛下面接一个盆子，盆子装满水，用手不停转动蚬肉，把下面盆子的水换两次就可以把蚬肉洗干净了，沥水待用。

3、热油锅，爆香姜丝。

4、把沥干水分的蚬肉倒进锅里，大火翻炒，炒至蚬肉带点微黄、干身。

5、韭菜清洗干净切小丁，沥干水分加入爆香的蚬肉中，洒几滴白酒，继续大火翻炒，太干的可以洒点水进去。

6、韭菜炒至断生，放盐、放生抽调味。

7、把切成圈的红辣椒加进去，翻炒几下就可以关火装碟了。