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糖醋排骨最简单的做法

更新时间: 2026-05-04 18:28:51

糖醋排骨最简单的做法

1、食材:肋排500克,香葱1棵,生姜1块,大蒜2瓣,淀粉适量,食用油500克(实耗45克),酱油1/2大匙,香醋1大匙,精盐1/2小匙,白糖(黄糖)1大匙,味精1/2小匙。

2、小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。

3、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

4、捞出洗净控水备用,炸至金黄,油别放多,可以省油,只要翻身得勤就好了。

5、锅内放排骨、腌排骨的水。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。

6、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,临出锅撒葱花芝麻,少许味精即可。

最简单的藕夹肉的做法

1、肉馅中加入葱花、姜末、酱油、调味汁,再加入1勺淀粉、2克料酒,搅拌均匀。

2、藕片入锅焯软,焯至弯起来不断,出锅装盘。

3、藕片中夹入肉馅,码放在盘子中。

4、上汽蒸10分钟,蒸好将汤汁倒入碗中。

5、加适量酱油、调味汁、一勺淀粉搅拌均匀,倒入锅中加热搅拌至粘稠,再淋到藕夹上,撒些葱花即可。

卤鸡腿最简单的做法

1、首先拿出买好的鸡腿,解冻。

2、在锅中倒入冷水,放入老姜片、鸡腿,盖上锅盖煮开,去腥。

3、在看到有较多白沫出现时,将鸡腿夹出,沥干水,备用。

4、在锅中倒入少量油,先放入白糖,用小火炒(千万不要用大火,不然白糖糊了就是苦的了),变色后倒入卤味包(可去超市买包装好的,或自己搭配)——八角、桂皮、豆蔻、干辣椒、花椒等等,放入锅中稍稍翻炒几下。

5、倒入冷水,可适量多一些(因为要熬味道,会蒸发很多的水分),但不能太多(熬的过程中会溅出),再加适量的酱油,搅拌均匀,盖上锅盖用大火煮开。

6、水开后改为用小火熬。

7、30分钟左右,当闻到香味时,可尝一下味道,加入少量盐进行调味,根据水量、香味等因素选择是否要继续熬。

8、然后倒入鸡腿开大火煮,10分钟左右(鸡腿煮好),就可关火,用一个比较大的碗将卤水和鸡腿都盛出,放在一旁冷却、入味儿(卤水没过鸡腿最好)。

9、完全冷却后,尝一下鸡腿的味道,没有味道就多卤一会儿,然后将鸡腿夹出摆盘即可(卤水可冷却后密封好放在冷冻室里,方便下次使用)。


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