醋溜酸辣土豆丝的做法窍门

醋溜酸辣土豆丝的做法窍门

1、材料：土豆两个，辣椒一个，干红辣椒适量，蒜瓣两个，盐、五香粉、鸡精、白糖各适量。

2、土豆切丝，放入含有食盐和醋的水中腌制5分钟后捞起沥干。干辣椒切丝，蒜瓣切片，青辣椒切丝。

3、锅里放油 放蒜片 干辣椒小火炸出香味，待辣椒、蒜片出香味放切好的青辣椒丝，青辣椒煸炒后捞出清水里泡的土豆丝翻炒，放盐、五香粉、鸡精，再加一点的白糖，待土豆可以出锅时放少量的醋翻炒均匀，拿盘装起上桌了！

酸辣土豆丝放什么醋

1、在做酸辣土豆丝的时候，最好要用白醋来做。

2、白醋的作用主要是让土豆丝保持脆感，而且用白醋做出来的酸辣土豆丝味道也会更加酸爽，颜色也好看。当然，如果家里没有白醋的话，偶尔也可以用米醋或陈醋，只不过颜色可能会暗些。

解惑：酸辣土豆丝是哪里的菜呢？

酸辣土豆丝这道菜大家一定经常吃到，这道菜小编也是会的，新手入门的菜，以其简单而又美味的优点让大家喜爱，如果你想学这道菜，那么就应该知道酸辣土豆丝是中国饮食文化的哪个菜系了！

酸辣土豆丝可谓是人见人爱的一道家常菜，虽然价格便宜但是酸辣可口味道味道却是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影。

这道菜相信非常多的人都特别喜欢，而且它的做法简单，口感却特别的好，同时营养非常丰富，那到底酸辣土豆丝是哪里的菜呢？这是一道着名的四川川菜，不仅可以健脾养胃，还可以降低血压，补充维生素C，保健身体，现在就一起看下酸辣土豆丝的家常做法吧。

1. 将土豆洗净刮皮。

2. 先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。

3. 将土豆片切成细丝。

4. 用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）

5. 将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

6. 锅内放油放入花椒煸炒出香味。

7. 将炸好的花椒捞出。

8. 锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

9. 放入泡好的土豆丝。

10. 煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。

11. 放入盐调味。

12. 放入红椒丝炒匀。

13. 最后放入蒜末提味，

14. 翻炒均匀即可出锅即可。

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