熟羊杂汤最简单的做法

熟羊杂汤最简单的做法

1、把所有食材清洗干净。先处理羊肺，在羊肺气管灌入清水，反复多次排出肺内的脏东西，直到羊肺变白色，在肺上划一刀将液水挤出，用清水冲洗干净。将羊肠、羊肚加盐和面粉揉搓，去除黏液及肚里的油和杂质。

2、锅中放水，加入羊头肉、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠、羊肚、羊骨煮开去血沫。清洗干净。

3、将羊杂放入汤锅中加水，加葱姜、料酒煮开后，转成小火熬到肉烂，时间熬的越长汤越白，味道也会更加香浓，汤白后再加少许盐调味。水一定要加足，中间不要加水。煮羊杂汤不要加花椒大料易窜味。

4、羊杂汤煮好后，放在汤中浸泡一晚上，次日，捞出葱姜不要。这样半成品的羊杂汤就做好了。

发面最简单的方法

1、首先准备好500g面粉、10g酵母粉、5g泡打粉、5g白糖。把酵母粉、泡打粉、白糖倒入面粉中，搅和匀。然后准备300毫升的温水，水温最好控制在35-40度之间，这是酵母粉最适宜发酵的温度，水温再高发酵粉就会被烫失效，低了起不到作用。其实快速发面的窍门就是酵母粉的比例增加了，还加入了泡打粉，两个同时作用会加速发面过程。

2、接下来就是开始和面了，可以用手边搅拌边倒入水，大部分面搅成面疙瘩后可以停止加水用手揉面了。面揉好后，放置边上醒5分钟。5分钟后再揉一揉面，这样的面劲道顺滑。

3、面揉好后，把蒸锅加上水烧热，切记水温不能太高，基本上火开一分钟左右就关火，把活好的面放入蒸锅中，盖上盖子发面。这期间可以准备包子馅啦。10分钟面发好了。就可以开始蒸包子了。

4、想10分钟快速发面还有一个窍门，就是用白醋。500g的面粉需要50毫升的白醋。白醋发面有时候会觉得面有微微的酸味，可以再用食用碱适当的中和一下，酸味就会去掉了。

5、先用50毫升的白醋和面，白醋全部倒入面粉中后，再加入清水，清水的量大概250-350毫升。50毫升的醋量是平时喝水的纸杯，大概小半杯的量。把面揉成面团即可。

6、让后放入加有温水的蒸锅。10分钟后面发好了，有拇指和食指捏一点食用碱，放在碗中用极少的水化开，然后倒入发好的面中，揉匀。直至面中的气泡完全排除。基本上面就可以用了。

水煮肉片最简单的做法

配料：肉片适量，白菜适量，蒜两瓣，适量干辣椒，香菜两根。

做法：

1、把肉用蛋青和生粉腌好，炒锅放油，油要很多，五成热时把肉片倒入油中用筷子滑散，待肉色全部转白，把肉片盛到盘中备用。

2、炒锅放油，大约20毫升，放蒜末，两大勺蒜蓉辣椒酱炒香往锅中放水大约300毫升，待水开后放盐，味精，糖调味。

3、把白菜放入汤中煮，待白菜变软后捞出，盛入汤盆中，把肉片放入汤中略煮，捞出盛入汤盆中。汤中放少许香油，然后把汤倒入汤盆中。

4、把香菜放到肉上，然