馒头能用高筋面粉吗

馒头能用高筋面粉吗

1、馒头也能用高筋面粉做，先将面粉中加入适量的酵母粉，清水和鸡蛋、白糖，然后均匀搅拌，用保鲜膜密封静置发酵3个小时左右。

2、然后将面团揉成馒头的形状，再继续发酵30分钟，最后直接放在蒸锅上蒸15-20分钟即可，用高筋面粉做出来的馒头更有嚼劲。

做面包用高筋面粉还是低筋面粉

1、做面包用低筋面粉。

2、因为低筋面粉颜色比较白，麦麸含量低，所以用手更容易抓成团，这样加工之后才能更好的达到蓬松酥脆的效果。

3、这二者也是比较好区分的，拿手去握住面粉，粉团保持形状不散，那么就是低筋面粉，很快散开的，就是高筋面粉。

用高筋面粉能做原味戚风蛋糕吗

高筋面粉不能做原味戚风蛋糕，高筋粉颜色较深、不易成团状，低筋粉易成团、筋性较弱，低筋面粉更适合做原味戚风蛋糕。

原味戚风蛋糕：

原味戚风蛋糕的材料：蛋清4个、蛋黄4个、低筋面粉130克、牛奶60克、砂糖70克、盐2克、植物油30克。

原味戚风蛋糕的做法：

1、把鸡蛋清和鸡蛋黄分开，蛋黄打散；

2、倒入油、牛奶、白糖搅匀，倒入过筛面粉拌匀；

3、蛋清中放入盐、砂糖快速搅打成中性发泡；

4、将蛋清的三分之一倒入蛋黄糊中翻拌均匀；

5、搅拌均匀的蛋糊倒入剩下的三分之二的蛋清中，上下翻拌均匀；

6、倒入八寸的蛋糕模具中，进行晃，将大气泡震出，包上锡纸放入加水的烤盘中；

7、放入预热好的烤箱中，165摄氏度烤8分钟，转150摄氏度再烤40分钟；

8、取出倒扣在钢架上，晾凉脱模即可。

烙饼用高筋面粉还是低筋面粉

1、烙饼既可以用高筋面粉，也能使用低筋面粉。用高筋面粉制作出来的烙饼口感比较会比较脆，用低筋面粉制作的烙饼口感会比较松软。

2、先将面粉加入温水和鸡蛋液，以及各种调味料调制成面糊，在油锅中摊薄煎成金黄色就可以了。