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绿茄子最简单的做法

更新时间: 2026-05-04 19:21:42

绿茄子最简单的做法

1、把茄子洗干净,再切成滚刀状,放在大碗里,加二勺盐用手抓一下再腌五分钟,再放清水冲洗几篇后再捞出不控水备用。

2、锅烧七成热,放少量花生油,把茄子放下去,中火煎一分钟,煎好一面后再翻过来煎另一面。

3、二面都煎好后,把辣椒和大蒜都放下去翻炒均匀后,再铲出来放在盘子里。

4、接着来炒肉末,肉末只需炒半分钟就好。

5、再把炒好的茄子放下来回一下锅,翻炒均匀,最后放一勺盐,半碗淀粉水,再次翻炒均匀即可。

6、关火装盘,上桌开吃了,软软的真好吃。

最简单的腌制酸菜方法

材料:三千克新鲜的芥菜,两百克盐,适量的淘米水,一个干净的无油的坛子或者塑料桶。

1、把准备好的新鲜的芥菜用清水洗干净,再沥掉水分,然后把芥菜放在阳光下去晒制,晒到芥菜的叶子脱水以后起来。

2、把晒过的芥菜放入到大盆中加入食用盐进行腌制,这时一定要用手把芥菜与盐调匀,腌制四五个小时以后就要用手来回的揉搓芥菜,揉出的黑水去掉不要。

3、把芥菜揉软以后,颜色会变得略深一些,再把它放入到坛子中,然后把淘米水入锅煮开,降温以后倒入到坛子,一定要没过坛子中的芥菜。

4、把坛子密封起来,放在阴凉的地方腌制,过七天以后,芥菜的颜色就能变黄甚至有些透明,这时芥菜酸菜已经发酵完成,想吃时随时取出食用就可以,不过平时取食芥菜酸菜时,筷子上一定不能带油。

凉拌粉条最简单的做法

1、用料

主料:菠菜200克、粉条200克。

辅料:老姜3片、大蒜2瓣、小米辣3个、香油1小勺、盐1小勺、生抽2小勺、老抽1小勺、香醋1小勺、白糖0.5小勺、藤椒油1小勺、油泼辣子1大勺、植物油0.5小勺。

2、凉拌粉条的做法

(1)菠菜去掉老叶,老根,用淘米水浸泡片刻,洗净切长段;粉条提前浸泡至粉条变软;粉条沥干水分待用;

(2)老姜、大蒜、小米辣分别洗净,切末;调入温开水,上盖;激发出调料的香味;

(3)锅里倒入清水烧开;放入粉条煮熟,捞出;

(4)捞出的粉条,趁热拌入香油;

(5)煮粉条的水里调入适量油,盐,再次烧开;放入菠菜焯水;

(6)菠菜焯水后,捞出,同粉条混合;

(7)姜蒜小米辣碗里,调入适量生抽,老抽,盐,香醋,白糖,油泼辣子,藤椒油拌匀;

(8)将调料同食材混合,搅拌均匀;盛入碗里,即可开吃。


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