绿茄子最简单的做法

绿茄子最简单的做法

1、把茄子洗干净，再切成滚刀状，放在大碗里，加二勺盐用手抓一下再腌五分钟，再放清水冲洗几篇后再捞出不控水备用。

2、锅烧七成热，放少量花生油，把茄子放下去，中火煎一分钟，煎好一面后再翻过来煎另一面。

3、二面都煎好后，把辣椒和大蒜都放下去翻炒均匀后，再铲出来放在盘子里。

4、接着来炒肉末，肉末只需炒半分钟就好。

5、再把炒好的茄子放下来回一下锅，翻炒均匀，最后放一勺盐，半碗淀粉水，再次翻炒均匀即可。

6、关火装盘，上桌开吃了，软软的真好吃。

最简单的腌制酸菜方法

材料：三千克新鲜的芥菜，两百克盐，适量的淘米水，一个干净的无油的坛子或者塑料桶。

1、把准备好的新鲜的芥菜用清水洗干净，再沥掉水分，然后把芥菜放在阳光下去晒制，晒到芥菜的叶子脱水以后起来。

2、把晒过的芥菜放入到大盆中加入食用盐进行腌制，这时一定要用手把芥菜与盐调匀，腌制四五个小时以后就要用手来回的揉搓芥菜，揉出的黑水去掉不要。

3、把芥菜揉软以后，颜色会变得略深一些，再把它放入到坛子中，然后把淘米水入锅煮开，降温以后倒入到坛子，一定要没过坛子中的芥菜。

4、把坛子密封起来，放在阴凉的地方腌制，过七天以后，芥菜的颜色就能变黄甚至有些透明，这时芥菜酸菜已经发酵完成，想吃时随时取出食用就可以，不过平时取食芥菜酸菜时，筷子上一定不能带油。

凉拌粉条最简单的做法

1、用料

主料：菠菜200克、粉条200克。

辅料：老姜3片、大蒜2瓣、小米辣3个、香油1小勺、盐1小勺、生抽2小勺、老抽1小勺、香醋1小勺、白糖0.5小勺、藤椒油1小勺、油泼辣子1大勺、植物油0.5小勺。

2、凉拌粉条的做法

（1）菠菜去掉老叶，老根，用淘米水浸泡片刻，洗净切长段；粉条提前浸泡至粉条变软；粉条沥干水分待用；

（2）老姜、大蒜、小米辣分别洗净，切末；调入温开水，上盖；激发出调料的香味；

（3）锅里倒入清水烧开；放入粉条煮熟，捞出；

（4）捞出的粉条，趁热拌入香油；

（5）煮粉条的水里调入适量油，盐，再次烧开；放入菠菜焯水；

（6）菠菜焯水后，捞出，同粉条混合；

（7）姜蒜小米辣碗里，调入适量生抽，老抽，盐，香醋，白糖，油泼辣子，藤椒油拌匀；

（8）将调料同食材混合，搅拌均匀；盛入碗里，即可开吃。