酸辣土豆丝的详细做法

酸辣土豆丝的详细做法

材料：土豆500克、干辣椒30克、醋10克、辣椒酱15克、大蒜10克、生姜10克、葱10克。

做法：

1、把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。

2、切大蒜，生姜，大葱切段。

3、热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香。

4、放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱提味。

小诀窍:

1、 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝

孕妇能吃酸辣土豆丝吗

1、孕妇可以吃酸辣土豆丝，它是一道开胃的小菜，有助于促进孕妇的食欲，只要孕妇注意，吃酸辣土豆丝的时候，不可以过辣或是过酸就可以了，过酸过辣后容易刺激到胎儿，还会引起胃病，需要孕妇注意。

2、孕妇吃土豆的时候需要将土豆皮去掉，土豆皮中含生物碱，这种物质有毒，孕妇大量摄入后会引起中毒、恶心、腹泻等症状。发芽的土豆孕妇也不可以吃，这种土豆中也出现了一些有毒物质，食后不利于孕妇的身体。此外，如果土豆有发青的部位，还有腐烂的部分，都要将它们切除后再吃。

3、土豆的做法非常多，每种做法都非常好吃。而且土豆中的钙、淀粉、磷、钾等物质对孕妇的身体都有好处，它的饱腹感也非常强，在孕期适当的吃一些土豆也有利于胎儿成长。在制作土豆的时候，可以将土豆切成块，或是土豆丝后在水中泡半个小时以上，这样可以将土豆中的毒素去除。

酸辣土豆丝怎么做土豆丝会更脆

土豆丝洗净后再浸泡一段时间，炒制后会更脆。

材料：土豆，葱，蒜，干辣椒，香菜，盐，陈醋，味精。

步骤：

1、所有原料准备好，清洗干净；

2、土豆丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟；

3、葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段；

4、起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香；

5、放入土豆丝，加入盐，再加入陈醋；

6、开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火，放入香菜段和味精快速炒匀出锅。

温馨提示：炒干辣椒时，火力不能太大，以免炒糊。