家常酸辣土豆丝

家常酸辣土豆丝

1、原料：土豆、红辣椒、蒜米、盐、花生油、芝麻油、醋、剁辣椒、青椒。

2、做法步骤：土豆切丝，泡在水中待用。

3、青红辣椒切丝，蒜米切粒待用。

4、土豆丝从水中捞出来，晾干。青红辣椒丝放一起。

5、锅下油，蒜米爆香。

6、将土豆丝，青红辣椒一起下锅翻炒。

7、炒至8成熟。大概3分钟，颜色变黄。

8、下1勺剁辣椒，没有可以不下。继续翻炒。

9、下盐，鸡精，继续翻炒。

10、出锅前下2勺白醋和一勺香油，翻炒均匀。

11、出锅。

酸辣土豆丝的热量

1、酸辣土豆丝热量：120大卡/100g。

2、酸辣土豆丝营养素含量(每100克)：

热量（大卡）：121.50；碳水化合物（克）：14.43；脂肪（克）：5.77；蛋白质（克）：2.25；纤维素（克）：1.51。

爆炒酸辣土豆丝的做法

1、将土豆去皮洗净，修整-一下，切丝。

2、将切好的土豆丝泡凉水里，防止土豆变黑。

3、青红椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用。

4、锅内加清水，放2克盐。

5、放入切好的土豆丝，焯水捞出备用。

6、葱姜蒜洗净，蒜切沫，葱姜切片。

7、剁椒切成沫备用。

8、锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热。

9、下葱姜蒜，泡椒沫，煸炒出香味。

10、将青红椒丝放入，炒半分钟。

11、下焯好的土豆丝，大火爆炒。

12、放盐，味精，鸡粉，白醋。

13、大火翻炒1到2分钟。

14、出锅前淋香油，翻炒均匀即可关火。

15、酸辣土豆丝就做好了。

酸辣土豆丝怎么做好吃

1、将土豆洗净刮皮。

2、先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。

3、将土豆片切成细丝。

4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。

5、将葱切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

6、锅内放油放入花椒煸炒出香味。

7、将炸好的花椒捞出，备用。

8、锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

9、放入泡好的土豆丝。

10、煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。

11、放入适量盐调味。

12、放入红椒丝炒匀。

13、最后放入蒜末提味。

14、翻炒均匀即可出锅即可。

新手怎么做出脆爽的酸辣土豆丝

1、食材：土豆、干辣椒、香葱、食用油、醋、食用盐

2、把土豆清洗干净，去皮，切成薄片状，再改刀切成丝状，放入碗中备用。切土豆的时候要注意，不要切得太厚，否则做出来的土豆丝很难入味，而且很容易夹生。不建议大家用擦子，否则口感会大大的下降。

3、把土豆丝放入盆中，加入适量清水进行浸泡，以此来去除土豆丝中的淀粉。除此之外，浸泡土豆丝还能够减少烹饪时间，土豆丝会变得更脆爽。把土豆丝浸泡半个小时以后，捞出用水冲洗干净，沥干水分备用。

4、准备干辣椒和香葱，干辣椒切碎，香葱切段备用。

5、准备适量油倒入锅中烧热，放入干辣椒，炒出香味，把土豆丝放入锅中，快速翻炒均匀。在翻炒的过程中，大家可以颠锅翻炒，这样可以有效地防止土豆丝发生粘连。在炒土豆丝时，多放一点油，这样能够保持土豆丝的脆嫩，而且可以缩短土豆丝的烹饪时间。

6、准备少量食盐放入锅中翻炒均匀，准备适量香醋倒入锅中，快速翻炒均匀。香醋一定要在高温时放入，在高温条件下可以激发酸味，能够够快的融合在土豆丝中。

7、把准备好的葱段放入锅中，翻炒均匀，把土豆丝盛出即可。