酸辣土豆丝家常做法

酸辣土豆丝家常做法

1、准备材料：土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。

2、将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。

3、再将土豆片切成细丝。

4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。

5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

6、锅内放油放入花椒煸炒出香味。

7、将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

8、放入泡好的土豆丝。

9、煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。

10、放入红椒丝翻炒均匀。

11、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。

酸辣土豆丝需要放蚝油吗

不需要放耗油

酸辣土豆丝做法：

主料：土豆3个、胡萝卜2个、辅料：大蒜3瓣、干辣椒5个、花椒10粒、白醋2勺、香油半勺、大豆油2勺、盐1小勺。

步骤：

1、土豆和胡萝卜洗净；

2、土豆切丝泡水，胡萝卜切丝，蒜切碎，干辣椒剪成丝；

3、坐锅热油下花椒；

4、炒出香味捞出花椒倒入辣椒丝；

5、倒入胡萝卜丝翻炒；

6、倒入土豆丝；

7、先倒入一勺白醋；

8、放入一勺盐；

9、炒至八九分熟，倒入蒜碎，关火，放1勺白醋即可。

家常酸辣土豆丝做法

1、土豆洗净去皮，青椒洗净去蒂。

2、将土豆切成细丝，并放入冷水中浸泡并洗净淀粉备用，青椒切成丝备用。

3、热锅放油烧热，放入花椒小火炸出香味。

4、倒入土豆丝改大火翻炒。

5、炒到稍微有点软的时候调入盐翻炒几下。

6、淋入白醋翻炒几下。

7、倒入青椒翻炒均匀。

8、待青椒稍微熟软，关火出锅装盘即可。