徐福记酥心糖的做法

徐福记酥心糖的做法

原料：

川白糖、饴糖、芝麻粉和面芝麻。

步骤：

1、以川白糖、饴糖加水溶化后熬制。加水量约为川白粮的40％，糖温在135℃左右，熬至大酥脆时起锅，稍后拉白；

2、将川白糖与熟芝麻粉混合后，加温炒热，热度以手触不烫为宜，然后包心；

3、将拉白的糖包裹心料，封裹平密，再拉成直径约1．8厘米的条子，然后按长10厘米左右的规格切节成型；

4、将成型的糖坯置于筛内，放在沸水锅的蒸气中搭气。塔气时需不停翻动，使受蒸汽均匀，然后再拌合芝麻。芝

徐福记糖保质期是多久

徐福记糖保质期是半年。徐福记由来自台湾的徐氏四兄弟于1992年在中国大陆注册创立，专注于生产经营糖果、糕点、沙琪玛、巧克力及果冻布丁等糖点休闲食品。结合16年成功的台湾市场销售经验，快速取得成长发展。

糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(Aldehyde)或酮类(Ketone)化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上，由于其由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合，故又称之为碳水化合物。

徐福记的那种酥糖一个有多少热量

1、酥心糖热量较高，高油高糖，大约每100克酥糖热量为525大卡；一颗徐福记酥糖重量约为15克，热量大约为70到80大卡，热量比较高。

2、酥糖是中华特色传统名点之一，是春节应时糕点，有着悠久的生产历史。酥糖由屑子和麦芽糖骨子组成，屑子是酥糖的基本原料，用面粉、棉白糖、熟纯芝麻仁、桂花等合制，麦芽糖骨子是麦芽糖酿制而成，经过原料配制、碾霄、熬糖、拉糖、压糖等多道特殊的传统工艺精制而成，产品呈长条和麻将形，块型整齐，用蜡纸包好，酥糖霄中均匀分布着麦芽糖骨子，吃时酥糖霄香甜、麻香浓郁、骨子松脆入口即溶。

3、酥糖是高级营养补品，味道香甜酥脆，具有健胃润肺，健身强身之效，老少皆宜；但酥糖不宜多吃，适量即可。