面包一定要用高筋面粉吗

面包一定要用高筋面粉吗

因为面粉中最适合做面包的是高筋面粉，高含量的蛋白质，能够让面包成品柔软有弹性。但是如果在条件不允许的情况下，用中筋面粉或低筋面粉来制作面包也是可以。

中筋面粉或低筋制作面包，因为蛋白质含量相对于高筋面粉更低，所以在制作时，要注意减少配方中的液体份量，也要尽量搓揉甩打至最大筋度的产生，这样成品口感才不会差异太大。

鸡蛋饼可以用高筋面粉吗

可以。市面上的面粉多种多样，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三种，而在制作鸡蛋饼时常用的是普通中筋面粉，其实用高筋面粉可以制作的，并不会对鸡蛋饼的营养成分和口感有所影响，而且高筋面粉制作的鸡蛋饼更有嚼劲，面饼更有韧性。

拓展资料：鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋饼的蛋白质营养丰富，品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。

高筋面粉适合做面包吗

1、面粉中最适合做面包的是高筋面粉,高含量的蛋白质,能够让面包成品柔软有弹性。

2、高筋面粉（bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。

高筋面粉是怎么制成的

高筋面粉是以小麦原料制成的，我们需要先将小麦洗净并去除它内部的杂质、石头，然后对它进行研磨、水分调节、筛理即可。高筋面粉中的蛋白质含量在11.5%以上，颜色较深，一般用来做弹性高、嚼劲好的食物。

高筋面粉怎么做的

高筋面粉是一种以小麦为主要原料制成的物品，我们需要先将小麦清洗干净，将它内部的杂质、石头都处理掉，然后对它进行研磨、水分调节、筛理就能得到高筋面粉。

高筋面粉是一种蛋白质含量为11.5%以上的面粉，它的颜色通常都比较深，我们若是用手抓一把高筋面粉并用力捏它的话，它一般都很难变成团状。

高筋面粉因为蛋白质含量比较高，所以非常适合用来制作一些弹性高、嚼劲好的食物，比如面包、面条等等，有的水果蛋糕也会以高筋面粉为原料制作。

如何看是不是高筋面粉

用手抓一把面粉用力捏起来，等手松开之后被捏成块的面粉会立刻散开的话就是高筋面粉。其次包装袋上面有“高筋”两字的就是高筋面粉，它是指蛋白质含量在13.5%左右的面粉，主要用于制作面包、面条。

怎么分辨高筋面粉

想要判断一袋面粉是不是高筋面粉，最直观的方法就是观看它包装袋上面的说明，通常高筋面粉的包装袋上面都有关于“高筋”的文字，若没有特殊标注的话，一般都是中筋面粉。

若是我们购买的面粉是散装的没有包装说明的话，就可以用手抓一把面粉起来并用力将它捏成块状，若是松开手之后面粉会立刻散开的话，就说明这个面粉的筋度很高，一般都是高筋面粉。

高筋面粉是指那些蛋白质含量在13.5%左右的面粉，这种面粉制作出来的面食比较有弹性、嚼劲，所以我们在做面包、面条、松饼等物的时候才会用到它。