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没有黄油能做汉堡包面包吗

更新时间: 2026-05-03 08:01:15

没有黄油能做汉堡包面包吗

快餐店的汉堡一般是不加黄油的,在家制作汉堡时可以用玉米油、葵花油等代替黄油,做法如下:

材料:高筋面粉、鸡蛋、清水、油、酵母粉。

将鸡蛋敲碎倒入碗中,搅拌成细腻的蛋液,把大部分的蛋液倒到和面的容器中,剩下大约10克备用,然后容器中倒入适量的水和油;将面粉一边倒入容器中一边搅拌均匀,搅得差不多的时候,就开始揉面,用力将面团揉得均匀细腻,直到面团可以拉出一层薄膜就可以了;揉好面后,根据实际情况,进行第一次的基础发酵,发酵到大约原来的2倍大小即可;发酵好之后,将面团分成若干个小面团,用擀

黄金汉堡包做法图解

1、中种材料揉成团,冰箱冷藏17小时以上。

2、将冷藏好的中种面团撕成小块,加入除黄油外的主面团材料,放入厨师机先低速转6分钟后转2速10分钟,加入黄油。

3、将面团揉至扩展阶段,能拉出大片手套膜即可。

4、面团盖上保鲜膜,发酵40分钟至2-2.5倍大。

5、将面团排气后平均分成12小份,搓圆后表面均匀地沾上面包糠。

6、做好所有的汉堡胚,放入大号12连模内。

7、放入烤箱,放一碗热水,进行二发50分钟。

8、烤箱预热180度上下火中层15分钟左右。

9、出炉放凉。

10、准备汉堡的内馅:生菜、番茄、鸡扒、沙拉酱。

11、将汉堡胚切成2份,依次放好内馅,OK可以吃了。

怎么做汉堡包

1、面团:高筋面粉255g、酵母3g、白砂糖8g、盐1g、冰牛奶175g、黄油8g、蔓越莓干35g。糖水:水1000ml、白砂糖2大勺。夹馅:牛排1片、芝士2片、苦菊适量。

2、将牛肉剁成泥,洋葱洗净切成末,待用。

3、然后就将300克的面粉慢慢加入水、酵母、适量的糖,把它们和成面团,饧发一会就下。

4、将面包改良剂2克用热水化开,加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油搅匀。

5、当饧发的面团发酵到原来的2倍时,把所有的面团为放到一起,揉匀揉透,再进行第二次发酵。

6、将第二次发酵好的面团分成小剂,搓圆饧约10分钟,再搓一遍,放入烤盘进行饧发,待体积发至原来的2倍时,刷上蛋液,撒上芝麻。

7、烤炉温度到190度时,将坯料放进炉,烤约8分钟左右,用手按弹起,表面呈红色时出炉。

8、用洋葱末、胡椒粉、精盐、味精、牛肉泥和匀,煎成牛肉饼。

9、待面包完全的冷却之后,再用刀拦腰把它切开,夹入牛肉饼和两片番茄,即可食用,很美味。


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