天目湖砂锅鱼头的做法

天目湖砂锅鱼头的做法

天目湖砂锅鱼头是江苏省天目湖地区的传统名菜。汤鲜汁浓、肉质细腻、营养丰富。鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。

主料：天目湖的活鳙鱼。

辅料：葱、生姜、料酒、香醋、香菜、胡椒、食用油。

1、将鱼去鳞去鳃，除去内脏，洗净后剁下鱼头；

2、起锅爆香葱、姜后放入鱼头，鱼头两面煎黄后捞出；

3、将鱼头放入砂锅，注入天目湖水，加入料酒、香醋、呼叫等，撇除浮油，在火上煨煮数3小时以上；

4、出锅前撒上一层香菜即可。

注意：可以把水烧开后再放鱼头，这样汤容易呈白色。

天目湖白茶属于什么茶类

天目湖白茶属于绿茶。天目湖的白茶就是安吉白茶。安吉白茶是以产地安吉县为名，而取名白茶是因为其加工的茶叶原料是采自一种嫩叶全为白色的茶树。它是用绿茶的加工工艺制成的。

白茶属于绿茶类，但与中国六大茶类之一“白茶类”中的白毫银针、白牡丹有着本质的区别，是两个完全不同的概念。白茶类白茶是用普通绿茶的嫩叶制作而成的带白毫的茶叶，其色白只是一种加工工艺。而白茶的色白由其品种而来，是与生俱来的。白茶是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名，她属于“绿茶类”，和传统的“白茶类白茶”不可同日而语。普通的绿茶每年可根据季节采摘多次，而白茶一年只能采摘一次，且产量很低，亩产一般只在20斤左右。

天目湖黄金茶和白茶有什么区别

1、颜色

黄金茶最大的特点就是一年四季均为黄色，鲜叶金黄，干茶亮黄，汤色明黄，叶底鹅黄，而白茶芽叶肥壮，色泽银白灰绿，叶底黄绿亮堂，芽叶完整。

2、汤色

白茶汤色清黄透亮，而天目湖黄金茶汤色黄绿明亮。

3、口感

白茶口感香气浓郁，回甘生津，天目湖黄金茶口感鲜爽甘醇，白茶相比较黄金茶要更鲜爽一些，而黄金茶的回甘要比白茶明显很多。

4、价格

黄金茶不仅有食用价值还有观赏价值，而且一年四季都是黄色的，相比较同等级的白茶来说，黄金茶更贵一些。

5、叶脉颜色

白茶主叶脉是绿色的，冲泡后叶脉看起来很明显，而黄金茶的叶脉和茶叶是一个颜色，不仔细看无法看出明显的叶脉。

天目湖有哪些特色美食

天目湖内天然饵料特别丰富，盛产鳙鱼等多种淡水鱼。而中华名菜“砂锅鱼头”可谓是声名远播。由于天目湖水底都为沙石堆积而成，不含任何淤泥，因而烹制出来的鱼头汤没有丝毫的土腥味，其最大的特色就是：鲜而不腥，肥而不腻，汤汁乳白，原汁原味，被誉为“天然绿色食品”。

溧阳乡土菜系列 溧阳农家土菜系指农村居家菜肴，一个“土”字，朴质之风扑面而来。炒豆腐渣、老菜烧土豆、扎肝、青菜烧萝卜、白菜梗煨鸭、神仙蛋、长生鸡等上百道招牌家乡土菜，注重当地原料的利用发掘与深加工，或腌，或风，或凉，或渍，或酱，或醉。回归自然、返璞归真。溧阳乡土菜虽然出身不高，但是富有浓郁的本地特色，味正汤浓，是溧阳名间的餐饮文化瑰宝。虽然名声不及砂锅鱼头来得响亮，但颇受溧阳当地老百姓的喜爱，并越来越多地被更多游客所称赞。

竹海山珍美味系列 南山竹海坐拥万亩竹海，各类物产丰富。满山遍野的竹自然不乏竹美食的盛行。以竹笋、竹荪蛋、竹荪菜、竹菌、竹海腊肉、竹筒豆花、竹筒竹、竹荪酒、竹泡菜等“竹”菜汇成的“全竹宴”，可谓满桌皆是竹，无竹不成席，没一个部分都得到充分的利用。

去天目湖泡温泉要带什么

去天目湖泡温泉要带的东西如下：

1、准备泳衣。

2、毛巾和护肤品，温泉洗浴部会提供沐浴露等，可自带沐浴露、洗发水等。

3、皮筋或发带，温泉都有矿物质等成分，对头发有伤害。所以长头发女性，必须提前准备好头发皮筋或者发带。

4、防水手机袋，泡温泉时间长，要提前准备好防水手机袋。

5、随身水杯，泡温泉时间长，水分消耗大。可自带杯子，保持水的及时补充。