金华火腿吃前要泡吗

金华火腿吃前要泡吗

食用金华火腿之前要将它放入水中浸泡，这样做可以让金华火腿的质地变得更加柔软，还能减少一点它的咸味，使金华火腿的味道、口感都更上一层楼。通常浸泡金华火腿要花费两到四个小时的时间，我们可以根据自己对火腿口感、味道的需求来调整这个时间。

金华火腿要不要泡

金华火腿是浙江省金华市的一种特产，它味道咸香、口感肥而不腻，还含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种人体所需的营养成分，非常适合和五花肉放在一起烹饪、食用。

我们在烹饪金华火腿之前，最好是将它放入水中浸泡一段时间，因为金华火腿是经过腌制的，它的质地比较坚硬，而且味道也偏咸，浸泡它可以让火腿的口感更加柔软，咸度也变得适中。

通常情况下，金华火腿都需要放入水中浸泡两到四个小时，因为浸泡时间过短的话根本无法达到使火腿质地变得更加柔软的效果，所以我们在烹饪它的时候一定要预留好浸泡它的时间。

金华火腿的吃法

主料：金华火腿600g。

辅料：白萝卜300g，蒜苔20g，适量的盐。

方法步骤：

1、火腿用开水泡洗，开水冷了即换，反复5次，然后上蒸笼蒸约2小时，取出，以布包好，用重物压平后切成长方块包起冷冻。

2、白萝卜去皮，切成长方摺页片状，蒜苗切斜片，备用。

3、取出火腿，切成1厘米乘以3厘米长的片状，将火腿片与蒜苗分置白萝卜摺页中央即成。

金华火腿怎么煲汤

1、火腿切片，土鸡洗净切块，洗净的土鸡在开水锅中焯水可以去除一部分脂肪，避免过于油腻。

2、煲汤选择质地细腻的砂锅为宜，鸡肉焯水后放入砂锅，加清水，黄酒，姜块，葱结，金华火腿片。用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏。一般鱼汤约1小时，鸡汤或肉骨汤之类煲2小时至3小时即可。

3、汤煲好后熄火，待冷却后放入冰箱，油凝固在汤面，用勺羹除去。再把汤煲热，就可以放心食用。土鸡虽然含的脂肪少，但依然会有浮油浮在汤的表面，此举可以祛除汤油。

4、汤好后，盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍煲汤的过程中鲜味成分的扩散。

金华火腿的由来，原来是这么回事

中国的饮食文化非常的丰富浓厚，菜式也是非常的多，而其中火腿也是我国的骄傲，当然其中最出名的就是金华火腿了，都已经远销国外了，是中外驰名的品牌，但是你对金华火腿的来历有多少了解呢？本期饮食文化为你解析。

相传在八百年以前，宋朝皇帝想重新修建锦绣一般的天府之国，早早就选择了一个好日子，下旨要文武百官都来朝廷共谋国计，并带一样山珍海味来朝贡。 圣旨下去后，在朝的文武百官立刻派人分奔四处，跋山涉水去采集珍味佳品。

到了那天，有的带来天上美鸟；有的带来海中怪鱼；也有的带来山谷奇兽、田野名菜…… 当时，有一位在朝将军宗泽，是义乌人。他为办这佳品，曾千里迢迢赶回家乡。那天正是中秋节，乡人都请宗泽尝家乡百姓常年喜食的佳品--咸猪腿肉做的粽子。宗泽一尝，觉得里面的咸猪腿肉色、香、味俱全，便选了几只最好的咸猪腿带去京都，献给皇上。

皇帝和文武官员尝到咸猪腿肉，赞口不绝。 宗泽为纪念家乡名产，就请大家给这咸猪腿肉取个名字。于是，文武百官就你一言、我一语地议论开了。都说咸猪腿的肉有它独特的味道，色泽鲜红如火，叫它“火腿”吧！

从此，一传十，十传百，“火腿”的名声越来越大，销路愈来愈广，受到了国内外人士 的赞誉。 实话实说，盛产火腿的有金华、东阳、义乌、浦江、永康等县，当时，因这些县都属于旧金华府，因此，就通称为“金华火腿”。

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