西米的做法

西米的做法

往西米中加植物油，细砂糖拌匀，分次加入开水拌匀，放置30分钟，让西米吸收水分。

粽叶去头尾，洗净用开水稍烫煮，捞出沥干水分，每片粽叶薄薄的刷一层植物油。

取两片叶子，重叠在一起把，两片粽叶叠加交叉向中间卷，卷成漏斗型。

先装入一勺西米，再装入一勺紫薯，最后再装入一勺西米轻轻压实。

把上面的两片粽叶盖上包好，不露出西米，用棉线扎好。

锅里放入没过粽子的水，水开后煮约20分钟，关火后再焖10分钟，就可以吃啦！

煲西米的方法

1、准备材料：准备100g左右的西米（本次只针对100g西米的煮法）。准备2.5KG的清水放入锅中。

2、开大火将锅中的清水煮沸。

3、放入准备好的西米，此时西米完全是白色。

4、保持大火煮锅中的西米，由于西米的材料为红薯粉，且加工制作中加入特殊食材，故具有黏的特性，在煮到10多分钟时可能会出现锅中水分蒸发，而西米外面已经煮透明，中间仍然为黑色，此时可将西米捞出，放在淘菜盆中（注意是孔很小的淘菜盆，不能使西米漏出），并用冷水沥干。

5、将锅洗干净，重新换一锅清水，并将水烧开。

6、将半熟的西米重新放入煮沸的锅中，一直煮到西米完全透明，如中途水分蒸发，可适当向锅中加水。

西米的做法有哪些

西米露。西米最常见的做法，基本上所有的糖水，都可以搭配上晶莹剔透的西米，冰上一碗，清凉一夏。

西米奶茶。将西米加入奶茶之中既有牛奶的香浓，又有红茶的甘醇，还有桂花、玫瑰花的柔美清新

西米羹。银耳、南瓜等清水中煮沸后放入煮熟的西米和白糖，软糯可口十分诱人。

豆沙西米粽。以红豆、西米作为主要食材，以糖、粽叶、细棉绳作为辅料制作而成的甜品，味道甜糯，外形好看