家常番茄炒蛋

家常番茄炒蛋

1、提前把鸡蛋加一小勺温水，用力打散。炒锅烧热，加稍多点油，晃动炒锅，让油沾满锅。

2、炒鸡蛋油温要高些，这样鸡蛋入锅后会迅速膨胀起，用筷子迅速划散、盛出。注意不要把鸡蛋炒出焦色。

3、炒锅加一点油，油热后炸香5粒花椒，放入葱姜蒜、青辣椒爆香。

4、倒入西红柿酱翻炒。

5、煮开后，倒入炒好的鸡蛋块。

6、调入1小勺一品鲜酱油、适量的盐。

7、稍稍煮一下盛出。

番茄烩丝瓜的做法 家常番茄烩丝瓜简单做法

准备丝瓜，将其洗净后削皮，切成滚刀块或稍厚的片状，加少许盐拌匀腌制片刻（防止氧化变黑）。

将葱洗净后切碎。

将西红柿洗净，去皮切成小块。

锅烧热后放入少许油，倒入葱花爆香。

倒入丝瓜大火快炒至断生。

倒入西红柿翻炒片刻。

加入番茄酱。

加入盐、糖和五香粉，翻炒均匀。

出锅前撒上少许鸡精，翻炒均匀关火。

可以搭配米饭吃，浇在米饭上，酸甜可口！

家常番茄鱼简单的做法

1、主料：草鱼800克。

2、辅料：植物油20克、盐12克、番茄鱼调料120克、香葱3根、香菜2颗、姜5克、淀粉5克、胡椒粉3克、料酒5克、蛋清1个。

3、把草鱼收拾干净洗净，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片，把鱼骨切块，用料酒和胡椒粉腌制。

4、把葱、姜、香葱洗净切末，把片好的鱼片，用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀，加蛋清、淀粉抓均匀腌制。

5、热锅凉油，油热7成，下葱、姜翻炒出香味，加番茄酱鱼调料，翻炒出红油出香味。

6、加水大火烧开，加鱼骨煮开，转小火煮。

7、加腌制好的鱼片加入锅里，用筷子划散开，中火煮开，加盐、加花椒粉，撒上香葱末、香菜末即可。