为什么有的面要放冰箱里发酵

为什么有的面要放冰箱里发酵

发酵实际上是一种菌在起作用，并不是一定要温度高才能发酵，只是温度高会促进菌的生长速度，过高也是会烫死它导致发酵失败，同理，冷冻的话也是会冻死的。

有的面要放冰箱里发酵，是为了控制发酵的时间，因为温度高会促进菌的生长速度，冷藏可以缓解发酵的速度。

专业的厨师，料理师之类的，可能用控制温度和时间来得到不一样的口感和味道。

为什么有的水壶烧水没有水垢

跟水质有关，也就是水本身的物质含量不一样。高温状态下，含有微溶于水的硫酸钙会由于水的蒸发而析出，水中的碳酸根会与钙、镁等离子相结合，生成不溶于水的碳酸钙、碳酸镁，也就是水碱。随着水分的不断蒸发、浓缩，水碱含量不断增加，以达到饱和后就形成了水垢。

水垢（Waterscale）俗称“水锈、水碱”，是指硬水煮沸后所含矿质附着在容器（如锅、壶等）内逐渐形成的白色块状或粉末状的物质，主要成分有碳酸钙、氢氧化镁、碳酸镁、硫酸钙、硫酸镁、氯化钙、氯化镁等。水垢的导热能力很差，如果锅炉内形成的水垢过厚则会导致锅炉效率降低，重则会引起锅炉爆管造成锅炉事故。

为什么有的汽车油箱盖在左边有的在右边

油箱盖在左，日本汽车品牌油箱盖几乎全部在左。如丰田、本田、日产。在左的原因是日本国内汽车都是靠左行驶的，油箱盖在左边是为了方便加油。在中国销售的车型也是在左边，原因是进入中国市场后延续了这个传统没有改过了罢了。油箱盖在右。德国的汽车品牌油箱盖都在右边。如奔驰、宝马、大众。原因和日本品牌一样。进入国内市场没有改过来。油箱盖随机放置的。几乎所有国产品牌。这个原因就比较复杂了，简单归纳一下就是品牌起步时是模仿借鉴的国外车型，所以油箱盖也就照搬了。不过近年来已经有很多品牌改成更适应国内国情的右边了。