培根蚝油炒米粉的做法

培根蚝油炒米粉的做法

1、用料：米粉1把、培根1片、鸡蛋1个、香肠1根、柿子椒1个、色拉油适量、食盐少许、蒜适量、生抽适量、蚝油适量。

2、米粉下锅煮软后，捞出来过凉水后沥干待用。

3、培根火腿肠蒜瓣切片、青椒切丝、鸡蛋打散待用。

4、炒锅热油，放入培根和蒜瓣炒香。

5、盛出培根（以免培根炒干），锅中留底油，鸡蛋炒散，加火腿肠和青椒翻炒。

6、放入米线和培根翻炒。

7、加适量生抽和蚝油翻炒。

8、最后酌情添加少许盐调味即可。

米粉的调味汤汁和肉酱是怎么做的

具体需要的材料及做法如下：

材料原料：牛肉、香菇；

配料：葱、姜、郫县豆瓣酱、黄豆酱；

调料：酱油、料酒、盐、胡椒粉；

做法：

1、牛肉和香菇都切成小粒；葱姜切末；

2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿；

3、锅里多放些油（100ML），五成热时下葱姜末、牛肉末翻炒至肉末变色；

4、放入香菇继续翻炒；

5、加入郫县豆瓣酱（提前剁碎）和黄豆酱（二者比例3：1），小火熬一会儿，至周边起泡泡，加

炒米粉的做法大全

1、制作步骤：米粉先泡软，卷心菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用。

2、起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、卷心菜丝、胡萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继继续煮开。

3、将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约十分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。

4、食用时，撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。

炒米粉的米粉怎么泡

米粉在部分地区很常见，无论是炒还是煮汤粉味道都是很好的，常见的干米粉买回来是需要自己泡的，那么具体我们该怎么泡呢？

干米粉怎么泡食用油涂抹减少摩擦，把米粉泡软之后，加入适量的油搅拌均匀，然后油包裹每根米粉，这样就不容易粘连在一起，也不会粘锅了。这个办法之前就没有想到，后来经过大厨指点才知道，其实原理很简单，那就是油比较润滑，包裹住食材就不会出现粘连的情况了。

干米粉要泡多久泡发时间20分钟左右。粉条有点长可以用剪刀剪短一点更方便。比热水凉一点的水，大概70度的温水就可以了。食用前先用温水泡发一下，水温30-40度即可，泡发时间20分钟左右，然后用清水冲洗一下，即可下锅煮食或炒食了。温水泡发中可以捞出用手感觉下是否变软一点，感觉变软就可以下锅煮食了，如果做炒粉可适当延长泡软一点更入味。

手工米粉的制作方法

1、食材：早稻米、水。

2、将早稻米放在水中浸泡一晚，洗干净捞出，放入破壁机。

3、搅拌五分钟至粉末状捞出。

4、用漏斗将搅拌好的早稻米粉末过滤一下。

5、将空盘底部刷薄薄一层油，倒入米浆，将米浆摊平在盘中放在锅中加热五分钟。

6、将蒸好的米浆放入冷水中降温30秒左右让米浆凝固成型。

7、沿着盘子边缘慢慢将米浆片撕下来。

8、将处理好的米浆晾干切成一条条米线状。

9、手工米粉就做好了。