蛋黄米粉的做法窍门

蛋黄米粉的做法窍门

1、主料：鸡蛋1/4个。

2、辅料：米粉10g。

3、准备鸡蛋一个，米粉10g。

4、温水60ml。

5、鸡蛋煮熟，取1/4蛋黄碾碎。

6、加温水化开，加入米粉。

7、搅拌均匀，搅拌至没有颗粒。

桂林全州红油米粉的做法

准备材料：米粉、黄豆、浓汤宝、瘦肉、红油、葱花；黄豆用热水泡涨，并泡发成圆润的小豆子；砂锅里放入适量的水，倒入黄豆，大概要煮一个小时；猪肉剁成肉泥，米粉用冷水泡涨；煮黄豆时注意观察添加水分，黄豆煮好以后加入一块浓汤宝，浓汤宝有咸味就不需要再加盐；再加入剁碎的肉泥，搅拌几分钟，让肉不粘连在一起；黄豆瘦肉汤煮好以后关火，砂锅有一定的保温效果；把泡好的米粉放入开水里煮几分钟；将煮软的米粉捞出来，过凉水；用一个大碗装上适量的米粉，舀上黄豆瘦肉汤；最后淋上适量的红油，撒上葱花即可食用。

米粉的做法和配方

1、准备米粉两块、葱1根、盐适量、葱花、酱油适量、鸡蛋2只、潮汕肉卷4分之1条、红葱酱、胡椒粉。

2、米粉有温水泡软泡散，然后用冷水冲洗干净，沥干水份备用。鸡蛋打散，上锅两面煎香，撒点酱油，然后用铲子切散。潮汕肉卷切成小块。把米粉放在大的碗里，根据自己的咸淡爱好，加入食用油，香油几滴，红葱酱，盐，酱油，胡椒粉，处理好的鸡蛋和肉卷，拌匀。红葱酱可以多点。

3、拌好以后放到盘里，热水沸腾入锅隔水蒸5分钟，剩一分钟的时候把葱花撒在米粉上面再蒸一分钟。米粉又香又糯口，带点胡椒的香辣，葱酱的香味。蒸米粉不热气，却非常香。对于我来说，这是比炒米粉香好多等级的美味。

自做米粉的方法

1、婴儿米粉的做法：准备米，除了糯米外(糯米难消化，不适合宝宝食用)，市场上的其他米都可以。把米直接拿去磨成粉末，磨前不用清洗，在米的外层都有一种营养成分。洗后便被破坏掉了。

2、准备辅料：在米粉里除了米外，我们还可以放入一些其他的辅料增加米粉的营养，比如：补脑的核桃、补肾的薏仁米、助消化的山药和鸡内金、补血的乌豆、清火的莲子。这些都可以磨成粉末，放在米粉里。

3、炒后磨成粉末：我们先把准备好的米放入锅中中火炒3分钟，倒出;再把准备的辅料放入锅中也用中火炒3分钟后，关火。把米倒入锅中搅拌均，带冷却后把粉末拿去研磨。各位家长注意，婴儿米粉的粉末要最少磨三次，因为磨的次数越多越细腻，越有利于宝宝的使食用。

4、保存：婴儿米粉磨好后，保存很关键。因其稍不注意就会变潮，难以保证质量。所以我们要放到密封罐中保存，而且每次的米粉不要做太多。

5、食用方法：当宝宝吃米粉的时候，家长先取出适量的米粉倒入锅中，再加适量的冷水或温水融化(不可用热水)。然后小火加热煮熟，加热过程中要反复搅拌，直到米糊出飘出香气。即可给宝宝食用咯!在煮米粉的时候，也可加一些菜汁、肉沫等辅食，这时煮米粉的水就要少放一些，待中途把其他辅食加入米粉中至煮熟。

6、婴儿米粉制作的方法如上所述。家长还可以根据上面的方法如法炮制一些其他的辅食给宝宝食用。家长亲手给宝宝制作辅食，即保证了安全性，又保证了食品卫生，还外填一份浓浓的感情。

鲜辣炒米粉的做法

1、米粉是水烧开之后放进去焖了十分钟之后的样子，细的粉需要减少时间。

2、鸡蛋炒散，盛出备用，放入黄豆芽炒一炒。

3、直接加入过了水的米粉，芹菜胡萝卜一起放进去。

4、再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入鲜辣汁，超级好味的保证，放一勺辣椒粉，一勺蚝油，一勺酱油。

5、翻炒均匀即可。