萝卜粄粘米粉的比例

萝卜粄粘米粉的比例

1、主料：粘米粉300克、白萝卜600克、清水600克、腊肠2根、干香菇10克；辅料：姜适量、盐3克、白糖15克、色拉油适量。

2、300克粉加入400克清水，搅拌均匀。白萝卜一根，去掉根部和头部比较硬的部位，用擦丝器擦成细丝。萝卜丝的重量是600克。

3、香菇提前泡发。

4、腊肠切小粒，香菇挤干水分，切成小块，姜切成末。

5、炒锅不放油，放入拉长煸出油脂，再下入姜末和香菇末翻炒一下。

6、加入萝卜丝翻炒。

7、加入盐、白糖和120克水，煮一会至萝卜丝变软。

8、倒入刚才拌好的萝卜糕糊。

9、关火后再用铲子翻拌的更均匀一些。

10、继续搅拌，使萝卜丝混合均匀，成为半熟的粘稠的糊状。

11、把拌好的萝卜糕糊装入学厨9寸深盘里面，用刮刀刮平，分量刚刚好。

12、送入烤箱，选择纯正模式，蒸1个小时。

13、萝卜糕凉透之后，切成片状。

桂林米粉的发源地在哪里

米粉起源于兴安灵渠,是2300年前秦始皇派来兴安修凿灵渠的工匠士卒们发明并推广的。其理由大致如下:公元前三世纪以来,我国东南沿海和岭南广大区域是越族人的居住地。秦始皇灭楚后,派屠睢率领50万大军征战岭南,史禄为修灵渠,也从全国征调了19万有修渠经验的工匠到兴安,先进的中原汉族文化随他们而来,并与岭南百越文化不断结合、融洽。

湿米粉怎么做好吃湿米粉的吃法

1、先用温水把米粉泡软，水温约是40度。因这为个水温是手能够泡在温水中的温度。

2、将泡软后的米粉拆散，放在漏筛中沥干水分，豆芽清洗干净调配好酱料。

3、大火烧锅至锅温八分热。下花生油和熟猪油，它们的比例是一比一。

4、放入豆芽，再放少许的盐略炒几下。

5、在锅中放入米粉后翻炒均匀。

6、放入准备好的酱汁后迅速将所有食材、酱汁翻炒均匀后，即可出锅。

7、出锅装碟，稍加整理即可。