海鲜米粉的做法

海鲜米粉的做法

1、沙卢虾洗净，除虾尾留着，其他壳都剥了，虾线和胃一并处理掉，余下的虾头虾壳冲冲水，入锅加水小火煮，同时处理其他食材。

2、鲜鱿鱼扯出鱿鱼头，头背部正中一刀切下去，鱿鱼不大个的话，就别给切两半了，刚好可以取出鱿鱼嘴巴里的骨头，然后再小心的将左右两眼睛给取出来，鱿鱼身子由后背处剥离掉粉色的鱼皮，内外洗净后，按你需要的大小切成圈圈状，沥干水待用。

3、豆腐鱼去头洗净切段沥干水待用。

4、小葱、香菜洗净，沥干水，切细碎待用。

5、黄瓜去皮去囊，切成条状待用。

6、煮开清水，放入米粉烫熟并捞起入碗。

桂林米粉的做法 甲天下的美食

桂林米粉是历史悠久的特色传统名小吃，以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。这道软滑、细嫩、爽口的美食是不是吸引你了。本期饮食文化，带你看看桂林米粉的做法。

材料：桂林米粉500克、猪肉馅150克、花生米、尖椒1根、酱油（我用的是欣和六月鲜特级酱油）、生粉、料酒、油

做法：

1、猪肉馅加1勺酱油、半勺生粉、1勺料酒抓匀，腌制15分钟。

2、锅烧热后加入油（稍微多一些），转小火，倒入花生米。

3、开小火，不断翻动花生米，随着温度升高，油会不断产生气泡，当花生衣颜色变为大红时立即关火，将花生盛出。

4、炸好的花生米里撒一小撮盐，拌匀备用。

5、尖椒洗净切成小段放入碗里，再倒入2-3勺酱油。

6、刚才炸花生的油继续加热至十成，然后盛出1勺油浇入辣椒圈酱油里。

7、锅里留底油，烧至八成热时倒入腌好的肉馅，翻炒均匀。

8、加入完全没过肉馅的凉水，再加1-2勺酱油，翻炒均匀。

9、盖上锅盖，中小火焖10分钟左右，盛出备用。家常菜做法大全

10、水烧开后下入桂林米粉，盖盖大火煮几分钟，再次开锅后即可捞出，加入炒好的肉馅、花生米、辣椒圈酱油，一碗回味无穷的醒神早餐就可以开吃啦！

心得：

1、第三步炸花生米的时候，花生切记要凉油入锅，全程小火并不断翻动，一旦花生衣颜色变深要立刻关火盛出，否则花生变糊就是一瞬间的事儿。

2、欣和六月鲜特级酱油能够很好地带出肉的鲜香，炒肉过程中不需要再加盐，炒肉馅时多倒一些水，汁不用收得太干，留一些肉汁用来拌粉。

冲婴儿米粉的正确方法

1、将适量的奶粉和70℃的温开水混合成温奶备用。

2、将宝宝餐具消毒，依照辅料标准将适量的米粉放入餐具。

3、依照辅料表将温奶倒入米粉中边到边搅拌，使米粉与奶充分接触。

4、放置30秒，使米粉充分吸水。

5、单方向匀速搅拌1分钟，调成糊状，冷却至适宜温度即可喂食。水温过低，米粉不溶，混合在一起会结块，宝宝吃了消化不良。因此，适宜的水温是很重要的，适宜的水温是七八十摄氏度。

德华开元米粉的做法

材料：

熟牛仔骨5块，米粉干50克。

做法：

1、米粉干泡水一晚洗净备用。在装面碗里放入适量的盐、胡椒粉、味精、葱花备用；

2、 锅内放入熟牛仔骨及煮熟牛仔骨的汤，加入适量的水煮开；

3、锅开后倒入泡好的桂林米粉烧煮；

4、米粉煮熟了捞出装碗内，加入面汤拌匀即可。

米粉的家常做法

1、干米粉先提前用冷水浸泡大约40分钟左右至松散，泡至米粉外软里硬刚好。

2、锅中倒入适量清水烧开，加入米粉煮熟，煮的时间不宜过长。

3、面条捞出过一遍凉开水后，吃的时候刚好温热，不用等面条冷却再吃，节省时间。

4、米粉过凉开水后捞出，沥干水分装盘，加入食盐和酱油。

5、继续将捞汁、芝麻油、热炒仙露、辣椒酱加入米粉中。

6、将所有调味料用筷子充分拌一拌，最后撒入葱花。

7、装入盘子中开吃，一人能吃两盘哦。

8、成品图出炉，色香味俱全，香辣开胃，值得一试。