年糕糯米粉和粘米粉的比例

年糕糯米粉和粘米粉的比例

1、年糕糯米粉和粘米粉的比例是5:2。

2、将糯米粉和粘米粉按比例混合调匀后，往里面加适量生粉、糖和水搅成面糊，准备一碗温水，用量大约为粉重量的70%左右，将混合粉揉成面团，醒大约3分钟。

3、再把面糊倒入容器内，往面糊上撒熟芝麻和红枣，

4、最后放入蒸锅蒸制就可以食用。

米粉的汤怎样制作

材料：

细米粉1把、瘦肉片100g、生菜、葱、香菜各1颗、鸡精适量、炸蒜蓉2小勺。

做法：

1、 把米粉泡到冷水中一小时左右，然后切好肉片和香菜葱花末，洗好生菜；

2、 把泡软后的细米粉放入一锅开水中烫熟；

3、 细米粉烫熟后捞起装碗；

4、 用另一锅煮开水（用骨头汤，或鸡、鸭汤最好），放入蘑菇；

5、 放入瘦肉；

6、 放入生菜；

7、 将生菜烫熟后放在碗中；

8、 放入切好的香菜葱花末和炸好的蒜蓉；

9、 淋上煮好的瘦肉汤，一碗美味的汤粉就好了。

如何判断国产嘉宝米粉的真伪查询

1、嘉宝是美国品牌，已经拥有80年专业经验，是一个经受时间考验的婴儿食品品牌。其原材料来自全球优质农场，严格的土壤安全测试，确保无有害农药残留。更坚持在24小时内，完成从原料采集到生产装瓶的全过程，保证让宝宝获得最优化营养。嘉宝于2007年被雀巢以55亿美元收购。

2、条形码查询，在国际条形码网站查询；登陆国外的厂家网站，查询或咨询。正规渠道购买一般没有问题。

生榨米粉的发酵步骤

1、先来做最重要的发酵面团，将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下。重点：酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。

2、将面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团，最后用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置，等面团体积变大，面中有大量小气泡时就可以了。这个过程大概需要一个小时左右。

3、重点：这一步中的反复揉搓面团是非常重要的，不是简单的将所有材料混合拌匀，而是要尽量的多揉面团，目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水份后形成面筋，从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失，使发好的面团膨松多孔，所以这一步非常重要，不可马虎。另外面团不要和的太硬了~