米粉的家常做法

米粉的家常做法

1、干米粉先提前用冷水浸泡大约40分钟左右至松散，泡至米粉外软里硬刚好。

2、锅中倒入适量清水烧开，加入米粉煮熟，煮的时间不宜过长。

3、面条捞出过一遍凉开水后，吃的时候刚好温热，不用等面条冷却再吃，节省时间。

4、米粉过凉开水后捞出，沥干水分装盘，加入食盐和酱油。

5、继续将捞汁、芝麻油、热炒仙露、辣椒酱加入米粉中。

6、将所有调味料用筷子充分拌一拌，最后撒入葱花。

7、装入盘子中开吃，一人能吃两盘哦。

8、成品图出炉，色香味俱全，香辣开胃，值得一试。

德华开元米粉的做法

材料：

熟牛仔骨5块，米粉干50克。

做法：

1、米粉干泡水一晚洗净备用。在装面碗里放入适量的盐、胡椒粉、味精、葱花备用；

2、 锅内放入熟牛仔骨及煮熟牛仔骨的汤，加入适量的水煮开；

3、锅开后倒入泡好的桂林米粉烧煮；

4、米粉煮熟了捞出装碗内，加入面汤拌匀即可。

培根蚝油炒米粉的做法

1、用料：米粉1把、培根1片、鸡蛋1个、香肠1根、柿子椒1个、色拉油适量、食盐少许、蒜适量、生抽适量、蚝油适量。

2、米粉下锅煮软后，捞出来过凉水后沥干待用。

3、培根火腿肠蒜瓣切片、青椒切丝、鸡蛋打散待用。

4、炒锅热油，放入培根和蒜瓣炒香。

5、盛出培根（以免培根炒干），锅中留底油，鸡蛋炒散，加火腿肠和青椒翻炒。

6、放入米线和培根翻炒。

7、加适量生抽和蚝油翻炒。

8、最后酌情添加少许盐调味即可。

桂林米粉的发源地在哪里

米粉起源于兴安灵渠,是2300年前秦始皇派来兴安修凿灵渠的工匠士卒们发明并推广的。其理由大致如下:公元前三世纪以来,我国东南沿海和岭南广大区域是越族人的居住地。秦始皇灭楚后,派屠睢率领50万大军征战岭南,史禄为修灵渠,也从全国征调了19万有修渠经验的工匠到兴安,先进的中原汉族文化随他们而来,并与岭南百越文化不断结合、融洽。

焖桂林米粉的做法

1、准备好需要的材料--大蒜、三瓣、生姜、八角茴香、花生油、盐、酱油、香油。

2、豆角洗净用手掰断，姜蒜切末备用。

3、米粉放入水中打散，沥干水分备用。

4、热锅放油，放八角茴香、姜蒜末爆香。

5、倒入豆角翻炒，加一点盐，待豆角变色后加入水，酱油焖煮两分钟。

6、把汤汁倒入碗中，豆角留在锅里。

7、将米粉均匀地铺在豆角上，然后浇上刚刚倒出的汤汁，铺一层米粉浇一次汤，直到把米粉铺完，盖上锅盖，小火慢慢焖，看看汁干就可以了。

8、出锅加上红豆即可食用。