绵阳米粉的米粉做法

绵阳米粉的米粉做法

1、泡米粉，每次泡10斤米粉，水将米粉淹没，泡制5到6小时即可；

2、用土鸡骨火开大将水烧开熬制出高汤，把红汤或清汤酱料包放至高汤用文火慢慢熬制出红汤、清汤备有的汤料；

3、煮一锅水，把水熬开，水温保持在60摄氏度左右；

4、将泡好的米粉用手搓散，捞起一碗米粉的分量放在竹箕里，放至水温在60摄氏左右的温水锅里抖动；

5、将烫好米粉放至餐具中，把熬好的酱料打一勺到米粉碗里，再将配料包中的牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜等配料加入碗中。

手工米粉的制作方法

1、食材：早稻米、水。

2、将早稻米放在水中浸泡一晚，洗干净捞出，放入破壁机。

3、搅拌五分钟至粉末状捞出。

4、用漏斗将搅拌好的早稻米粉末过滤一下。

5、将空盘底部刷薄薄一层油，倒入米浆，将米浆摊平在盘中放在锅中加热五分钟。

6、将蒸好的米浆放入冷水中降温30秒左右让米浆凝固成型。

7、沿着盘子边缘慢慢将米浆片撕下来。

8、将处理好的米浆晾干切成一条条米线状。

9、手工米粉就做好了。

如何判断国产嘉宝米粉的真伪查询

1、嘉宝是美国品牌，已经拥有80年专业经验，是一个经受时间考验的婴儿食品品牌。其原材料来自全球优质农场，严格的土壤安全测试，确保无有害农药残留。更坚持在24小时内，完成从原料采集到生产装瓶的全过程，保证让宝宝获得最优化营养。嘉宝于2007年被雀巢以55亿美元收购。

2、条形码查询，在国际条形码网站查询；登陆国外的厂家网站，查询或咨询。正规渠道购买一般没有问题。

自制黑米粉的做法步骤

1、准备黑米500克放进盆里。清水洗净后滤干水倒进干净无油的锅里，开始水多开中火翻炒，后面调小火不停翻炒至水份收干，不要把米炒熟了，把握不好的话就也可以不要炒得太干，不急着用的话也可以洗净后不炒太阳下直接晒干。

2、铲进盘里晾凉，热的黑米里面还有大量水汽，晾的过程中还能再挥发些水汽。炒干或晒干的黑米分成两次用破壁机的破壁功能打细，期间需要停下来摇晃杯身或开盖用长勺翻动搅和一下帮助打均匀。没有破壁机的可以用料理机，多打几遍过筛黑米粉即做好了。

米粉的调料

常见米粉的调料：老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片、西红柿、腌菜等。