桂林米粉的做法锅烧肉也叫脆皮

桂林米粉的做法锅烧肉也叫脆皮

桂林米粉中锅烧肉的做法，步骤如下：

1、将带皮五花肉冲洗干净，用刀切成皮肉均匀的小块；

2、在锅中放入冷水烧开，将切好的五花肉放入；

3、将带皮面朝上煮5分钟，再将带皮面朝下煮15分钟；

4、把五花肉捞起，用略细的竹签在带肉皮上均匀的插孔；

5、在干净的锅中加入花生油，中小火加热；

6、将插扎后五花肉放入热油中，带皮面朝上，炸到皮爆胀，捞出即可。

四川米粉的家常做法和配方

1、主料：粉条300克、绿豆芽200克。

2、辅料：骨汤适量、生抽适量、陈醋适量、红油适量。

3、做法：

（1）红薯粉条放入锅里煮5分钟。

（2）倒掉热水，在凉水里浸泡。

（3）自己发的绿豆芽冲洗一下待用。

（4）锅中放入骨汤烧开，放入泡好的红薯粉条。

（5）烧开后放入绿豆芽。

（6）再次烧开后至豆芽断生，就可以捞出粉条和豆芽。

（7）红薯粉条和豆芽捞在碗里，舀入骨汤。

（8）放适量的生抽。

（9）放陈醋适量。

（10）最后放入调味的红油，拌匀就可以吃。

米粉的热量高吗

1、米粉（干）的热量：346大卡（100克）。干米粉除碳水化合物含量很高外，其它营养很低，而其热量极高，熟米粉热量略低，但减肥时也不宜食用过多。

2、一碗净米粉的热量是180卡路里，平时吃的桂林米粉，每100克的热量差不多是337卡路里，这里说的是用清汤煮，如果用加了很多料的高汤煮，其热量会达到50热量相较于其他主食来讲其热量是不高的，尤其是正宗的云南米线，只要不过量食用是不会长胖的，但是要知道，无论是什么东西，吃多了一样会长肉。另外，还要看吃的这种米线的配料是什么，不同的配料所含的热量也有高有低。如果是炒米粉的话，热量会有500卡。

3、在所有做为主食的淀粉食物中，米的热量没有面高，因为蛋白质含量低，大家知道，同等分量，蛋白质的热量高于碳水化合物，所以米粉的热量没有面条高。但如果下了很多油的话，热量就另计了。

4、要注意的是，对卡路里摄入的控制应该循序渐进，以保证人体能够漫漫适应，同时每天摄入的卡路里一般以不少于800大卡为宜，否则人体会通过降低身体机能来弥补能量摄入不足的情况，通常会造成头晕、乏力的状况，而且基础代谢消耗的减小也同时影响到减肥的效率。

桂林米粉的做法

1、开火锅中加凉水把猪肉、猪骨头、大料、甘草、桂皮、豆豉、小茴香倒入锅里煮20分钟吊汤，关火后倒出调料，汤倒回锅里。

2、开火后将米粉稍微烫一下捞出装碗，把青菜、香肠、酸豆角、酸笋依次放到米粉上面，将吊好的汤浇在米粉上面。

3、放上葱花、香菜、辣椒油，桂林米粉就做好了。