干米粉的处理怎么做如何做好吃

干米粉的处理怎么做如何做好吃

操作步骤：

1、将冷水与细米粉一同放入锅中，开火。

2、待水烧开后即可关火，水泡三分钟，三分钟后，将米粉捞出放入冷水中，待米粉冷后并将米粉捞出沥干，放在一旁备用。

3、把锅烧热，将适量的油倒入锅内，油热后，把姜片放入锅中，放入瘦肉翻炒，五分熟的时候关火，将瘦肉捞出，开火，加入适量的油，油热后，把蒜放入锅中把青菜与香菇一同放入锅内加入适量的盐翻炒，五分熟的时候出锅备用。

4、把适量的水倒入锅中，水烧开后，放入适量的盐、味精、耗油、酱油，把沥干的米粉放入锅中，看到锅内的粉熟了，放入葱和香菜，关火，出锅即食。

凉拌米粉的做法

食材：米粉一包，蒜头半个，香葱适量，小米椒适量，生姜适量，盐少许，鸡精少许，生抽适量，麻油适量。

做法：

1、锅中烧适量的水，水开后放入米饭煮4到5分钟关火，盖上盖焖10分钟左右；

2、将蒜头靠根部处切去，用刀拍一下，取出蒜皮，剁碎；

3、香葱、生姜、小米椒切碎，和蒜蓉一起装入容器；

4、加入盐、鸡精、生抽、麻油搅拌均匀，腌制10分钟即成拌汁；

5、焖好的米粉用清水洗去米浆，沥干，倒入锅中用凉白开浸泡，过滤干水分。

6、米粉装入容器，浇上拌汁搅拌均匀即可食用。

自制黑米粉的做法步骤

1、准备黑米500克放进盆里。清水洗净后滤干水倒进干净无油的锅里，开始水多开中火翻炒，后面调小火不停翻炒至水份收干，不要把米炒熟了，把握不好的话就也可以不要炒得太干，不急着用的话也可以洗净后不炒太阳下直接晒干。

2、铲进盘里晾凉，热的黑米里面还有大量水汽，晾的过程中还能再挥发些水汽。炒干或晒干的黑米分成两次用破壁机的破壁功能打细，期间需要停下来摇晃杯身或开盖用长勺翻动搅和一下帮助打均匀。没有破壁机的可以用料理机，多打几遍过筛黑米粉即做好了。

一碗桂林米粉的热量是多少

一碗桂林米粉的热量是337卡路里，这里说的是用清汤煮，如果用加了很多料的高汤煮，其热量会达到50热量相较于其他主食来讲其热量是不高的，尤其是正宗的云南米线，只要不过量食用是不会长胖的。但是要知道，无论是什么东西，吃多了一样会长肉。另外，还要看吃的这种米线的配料是什么，不同的配料所含的热量也有高有低。如果是炒米粉的话，热量会有500卡。

在所有做为主食的淀粉食物中，米的热量没有面高，因为蛋白质含量低，大家知道，同等分量，蛋白质的热量高于碳水化合物，所以米粉的热量没有面条高。但如果下了很多油的话，热量就另计了。

要注意的是，对卡路里摄入的控制应该循序渐进，以保证人体能够漫漫适应，同时每天摄入的卡路里一般以不少于800大卡为宜，否则人体会通过降低身体机能来弥补能量摄入不足的情况，通常会造成头晕、乏力的状况，而且基础代谢消耗的减小也同时影响到减肥的效率。