湿米粉怎么做好吃湿米粉的吃法

湿米粉怎么做好吃湿米粉的吃法

1、先用温水把米粉泡软，水温约是40度。因这为个水温是手能够泡在温水中的温度。

2、将泡软后的米粉拆散，放在漏筛中沥干水分，豆芽清洗干净调配好酱料。

3、大火烧锅至锅温八分热。下花生油和熟猪油，它们的比例是一比一。

4、放入豆芽，再放少许的盐略炒几下。

5、在锅中放入米粉后翻炒均匀。

6、放入准备好的酱汁后迅速将所有食材、酱汁翻炒均匀后，即可出锅。

7、出锅装碟，稍加整理即可。

纯手工米粉的做法

一、材料准备：1、主料： 大米；

2、辅料： 水、 豆浆机。

二、制作方法：1、把浸泡3小时后的新鲜大米用豆浆机磨成米浆 ；

2、舀浆上笼，用旺火蒸熟；

3、压条晾凉，收存。

三、相关知识：手工米粉是传统的老工艺，用最原始的工具做出来的米粉口感更好。先用石磨将泡好的陈年早稻米磨成浆，然后放入蒸箱里蒸熟，拿出来把粘性晾掉就可以切成米粉了。 手工米粉的口感比机制米粉要好，但因操作麻烦，现在已经很少有人制作手工米粉了。

泡米粉的正确方法水温

1、注意水的温度，冲制米粉最适宜的温度是60℃-70℃。我购买了一个暖奶器，按说明书步骤将盛水的奶瓶放入暖奶器中，按钮拧到70℃，加热灯亮够四五次后就可以冲泡米粉了。

2、一定要边冲边搅拌。边冲边搅拌的目的是使米粉与水融合，防止米粉结块。

3、冲好后静置20-30秒。这样做的目的是使米粉充分吸收水分，这一步非常关键。

4、静置后继续用勺子搅拌。具体要点是勺子朝一个方向沿碗的外围绕大圈搅拌，直至合适的温度喂予宝宝。

5、水温过低，米粉不能充分煮熟，不易消化；温度过高，会破坏米粉中的营养成分。