请问.桂林米粉的做法与配料

请问.桂林米粉的做法与配料

桂林米粉配料：卤水、米粉、卤菜、酸菜、小葱、香菜。

桂林米粉做法：1.卤水做法用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制。

2首先把米粉用开水烫好，装碗。然后放少量的卤水和油，接着放卤菜，可以根据个人的喜好选择卤菜的种类。

3、接下来放小葱和香菜还有酸菜，辣椒。

4、桂林米粉是桂林享有盛名的一道传统小吃，桂林米粉柔韧爽滑，汤汁鲜美芳醇，再配上特制的辣椒酱， 桂林米粉的做法是先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揉成粉团煮熟后压榨成圆根或片状，然后把切好的猪牛杂煮熟，倒进盛有米粉的碗中，加上葱花、味精、胡椒、麻油等。 桂林米粉的品种可分为卤味米粉、生菜米粉、马肉米粉、原汤米粉、牛腩米粉等。秘方主要是在卤水里加入一些自制的调料，使味道更加鲜美。

焖桂林米粉的做法

1、准备好需要的材料--大蒜、三瓣、生姜、八角茴香、花生油、盐、酱油、香油。

2、豆角洗净用手掰断，姜蒜切末备用。

3、米粉放入水中打散，沥干水分备用。

4、热锅放油，放八角茴香、姜蒜末爆香。

5、倒入豆角翻炒，加一点盐，待豆角变色后加入水，酱油焖煮两分钟。

6、把汤汁倒入碗中，豆角留在锅里。

7、将米粉均匀地铺在豆角上，然后浇上刚刚倒出的汤汁，铺一层米粉浇一次汤，直到把米粉铺完，盖上锅盖，小火慢慢焖，看看汁干就可以了。

8、出锅加上红豆即可食用。

饶炒米粉的做法

1、米粉在80度左右的水中泡15分钟。

2、卷心菜、胡萝卜切丝，洋葱、火腿肠、葱切片。

3、生抽、老抽、盐、鸡精放碗里搅匀，加一些清水。

4、锅中热油，放鸡蛋炒散后盛出。

5、锅中倒入橄榄油，放入胡萝卜、卷心菜翻炒，然后加入火腿肠、洋葱、葱段翻炒。

6、下入米粉快速翻炒，倒入料碗中的调料，加入鸡蛋，继续不停地翻炒。

7、至锅中调料汁炒干，淋少许香油出锅即可。

冲婴儿米粉的正确方法

1、将适量的奶粉和70℃的温开水混合成温奶备用。

2、将宝宝餐具消毒，依照辅料标准将适量的米粉放入餐具。

3、依照辅料表将温奶倒入米粉中边到边搅拌，使米粉与奶充分接触。

4、放置30秒，使米粉充分吸水。

5、单方向匀速搅拌1分钟，调成糊状，冷却至适宜温度即可喂食。水温过低，米粉不溶，混合在一起会结块，宝宝吃了消化不良。因此，适宜的水温是很重要的，适宜的水温是七八十摄氏度。

长沙米粉的做法

1、主料：米粉100克、波波肠1支、鸡蛋1枚。

2、辅料：油2茶匙、盐0.5茶匙、大骨浓汤宝1支、小葱10克、青菜2棵、油炸花生米适量。

3、做法：

（1）米粉提前浸泡发透，其余食材准备好。

（2）鸡蛋煎熟，然后盛出备用。

（3）汤锅内坐水，放入一支大骨浓汤宝。

（4）波波脆皮肠放入锅内煮制。

（5）青菜也放入锅内焯熟，捞出备用。

（6）放入米粉煮滚。

（7）此时尝尝味道，如果不够味，可加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油等调味料。