薏米粉的禁忌和副作用

薏米粉的禁忌和副作用

1、婴幼儿禁忌食用薏米粉。由于婴幼儿的消化系统还没发育完全，因此不适宜吃薏米粉，若不小心吃了可能会导致消化不良或者拉肚子。

2、薏米粉即使能减肥，孕妇也不能吃。怀孕中的孕妇，如果没有感觉湿气很重的情况下，都最好不要食用薏米粉，因为薏米粉还是带有寒凉性质的。

3、高血脂的患者不能把薏米粉当药吃。薏仁粉虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作药品。所以有高血脂症状的患者，最好是找医生治疗，千万不可以自行食用薏仁来治疗！

4、来大姨妈时期不能乱吃薏米粉。因为薏仁粉会使身体冷虚，虚寒体质不适宜长期服用，所以正值经期的妇女应该避免食用。

5、消化能力差的人少吃薏米粉。薏仁粉所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化，对于消化吸收能力较弱的人尽量少吃或不吃。

手工米粉的做法及配方

1、材料：两斤米，500毫升的冷水，蒜末，盐，葱花，生抽。

2、首先这里是两斤米，先用清水淘洗干净，再把它放进砂锅中，这里一个装不下，我用了两个砂锅，再接着倒入清水没过大米就可以了，再盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵，冬天天气比较冷，可以放到电饭煲的保温键里面，这样去发酵，也可以放到电热毯里面，我这个事放在电热谈上面发酵了四天，有一股酸味。

3、下一步这个米粒摸起来滑滑的这样就可以了，在用清水搓洗干净后，过滤掉水分，放到料理机里面，加入500毫升的冷水，打成米浆，在把打好的米浆放到纱布上面过滤，把米浆挤出来，这个里面就是米粉，我们给他抓出来，这个人就是刚刚锅里出来的一个米粉，非常的细腻，用刀给它切成块，或者是用手给它搓成丸子状，这个剩下的米浆可以做成发糕，米糕。

4、我们现在把这个米粉放进锅里面煮五分钟，这里只需要煮1/3的热度就可以了，里面的话都是没有熟透的，用手捏碎融合之后呢，在用手给她揉至光滑到不粘手的状态就可以了，在案板上面抹上一层油，把油卡的一个谜团给她擀成一个薄片，表面刷上一层油，再用刀切成一个面条状，像手擀面一样的，如果大家家里有那个压面条的机器，也可以用那个呀，这样的话呢，比较均匀一点，在我们一个手工米粉就切出来了。

5、最后再放进锅中烫一下或者是煮一分钟就可以了大家一定不要煮太久，因为太久的话会把米粉给煮断，接着再根据自己的喜好调味，我这里加了一些蒜末，盐，葱花，生抽，然后就是油泼辣子，搅拌均匀就可以了。

酸辣米粉的做法

1、碗中倒入味极鲜酱油。

2、倒入香醋。

3、加入适量辣椒油。

4、加入少量熟白芝麻。

5、加入少量盐，搅匀备用。

6、米粉开水下锅，煮至无硬芯立即捞出。

7、泡入凉白开中过一下凉水。

8、煮米粉的热汤盛入调汁的碗中。

9、将米粉捞入碗中。

10、表面放适量香菜。

11、炒熟的花生米摆在上面，完成。

肉末蒸米粉的做法

1、材料：干米粉350克、瘦肉150克、油适量、盐适量、生抽适、蚝油适量、干香菇适量、萝卜干适量、大蒜适量、芝麻油适量、粉适量、香芹适量。

2、把干米粉提前用水泡软，准备好配料,干香菇提前泡发。瘦肉剁碎加入油,盐,生抽,和生粉抓匀腌制。把香芹和大蒜切粒,香菇和萝卜干切丝。把米粉用手抖散后控干水份。香菇和蒜粒加入米粉。

3、加入适量油，盐，生抽，蚝油。拌匀后移入较大的平盘，把肉碎铺在粉的表面。再把萝卜干铺入盘子最上面，盖好大火烧开后蒸10分钟。打开加入香芹粒再蒸一分钟。最后淋入芝麻油拌匀即可。