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马齿菜如何做包子

更新时间: 2026-05-02 07:35:27

马齿菜如何做包子

准备食材:面粉4碗,干马齿菜一团,肉一斤,盐适量,白糖一勺,葱姜少量,粉条少量。

1、将鲜马齿菜焯水,晒干;

2、取面粉用热水泡开,自然冷却;

3、加入面粉和匀,揉至成面团,揉至三光,盖上布或用塑料袋套好,底部扎紧垫上书或毛巾放至暖和处;

4、等面发至都是蜂窝状时,取碗加入少许碱面倒入一点点热水;

5、将碱面化开倒入发好的面中,使劲揉匀,盖上东西备用;

6、鸡蛋打入盆内搅拌均匀;

7、干马齿苋和粉条分别用开水泡10分钟,洗净切碎备用;

8、锅内油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内,用筷子搅拌,看到鸡蛋凝固后关火即可,趁热放入猪油搅拌均匀;

9、待鸡蛋自然凉后,倒入切好的干马齿苋和粉条中,倒入香油搅拌均匀;加入韭菜搅拌均匀,再加入盐、鸡精顺着一个方向搅拌均匀;

10、取一小块面团放案板上,用擀面杖擀成中间厚边上薄的小饼,加入拌好的馅,将包子口捏好;锅内做水,开锅后蒸十五分钟即可。

在家如何做包子馒头

1、先将酵母粉倒入温水中,搅拌均匀,再把调好的酵母水倒入面粉中,搅拌均匀,然后揉成团。

2、准备一个盆,在盆中放入热水,将揉好的面团放入盆中,再包上保鲜膜,酸菜切碎,京葱、生姜切沫。

3、将酸菜、肉糜、京葱放在大盆中,加入料酒、味精、老抽、色拉油搅拌均匀,把发好的面拿出来,在面板上抹上一层油,把面团揉成长条,然后分成大小一样的面团,将面团弄成面皮,再把调好的酸菜馅放入面皮,接着转圈捏成褶皱,收口捏紧,锅中烧开水,上面铺上蒸包子的布,然后把包子均匀的放入锅中,大火蒸25分钟即可拿出。

4、馒头更简单,只需要和好面团,放进蒸笼即可。

如何做包子不用醒面

做法如下:

原料:水150克、白糖20克、面粉310克、酵母3克。

步骤:

1、把水和酵母放在一个大盆里面搅匀。

2、加面粉和糖搅拌,并用筷子搅和成絮状,然后改手揉至盆光,手光,面光的状态即可。

3、将面粉团分块,盖上保鲜膜。

4、取一个面团,用掌根由面团四周向内揉面,掌根使力,其间撒上面粉,并用粉揉至面团光滑。

5、把光滑小面团揉至圆形入蒸笼,冷水入锅,醒发至原来的1.5倍,直接开大火蒸。冒出水汽后再蒸10分钟,关火闷3分钟揭盖即食,完成。

如何做包子馅料

食材:

蚝油适量,鲜酱油适量,盐适量,白糖适量,老姜2片,料酒适量,玉米油适量,水适量,猪肉适量,葱适量。

做包子馅步骤:

1、五花肉切成片;

2、剁成小肉丁;

3、姜切成尽量细的姜末;

4、准备好调料;

5、将肉末姜末放入一个稍大的容器,倒入玉米油;

6、倒入料酒;

7、倒入酱油;

8、倒入蚝油;

9、加入白糖;

10、加入盐;

11、用筷子顺时针快速搅匀,直至肉馅变干,感觉阻力越来越大的程度;

12、水分4次加入,每加一次用筷子顺时针快速搅至肉馅发干,筷子感觉有明显阻力再加入下一次水,重复3次直至肉馅变干阻力变大为止;

13、加入葱顺时针拌匀即可;

14、拌匀的肉馅加盖密封,放入冰箱冷藏1小时可以做包子。


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