如何做包子馅料

如何做包子馅料

食材：

蚝油适量，鲜酱油适量，盐适量，白糖适量，老姜2片，料酒适量，玉米油适量，水适量，猪肉适量，葱适量。

做包子馅步骤：

1、五花肉切成片;

2、剁成小肉丁;

3、姜切成尽量细的姜末;

4、准备好调料;

5、将肉末姜末放入一个稍大的容器，倒入玉米油;

6、倒入料酒;

7、倒入酱油;

8、倒入蚝油;

9、加入白糖;

10、加入盐;

11、用筷子顺时针快速搅匀，直至肉馅变干，感觉阻力越来越大的程度;

12、水分4次加入,每加一次用筷子顺时针快速搅至肉馅发干，筷子感觉有明显阻力再加入下一次水，重复3次直至肉馅变干阻力变大为止;

13、加入葱顺时针拌匀即可;

14、拌匀的肉馅加盖密封，放入冰箱冷藏1小时可以做包子。

高筋面粉如何做包子

1、首先在面盆里倒入高筋面粉。

2、温水碗里加入酵母粉搅拌均匀化开，把酵母水缓慢倒入和面盆里，边缓慢倒入，边用筷子搅拌。

3、然后再分次少量加入凉水来和面，把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成面团。

4、面团揉好后盖住，让它发酵到原来的两倍大，这样面团就发酵好。

5、然后调好馅料，将面团切成小面剂子，擀成包子皮包馅蒸熟即可。

如何做包子为何我的面粉不能发酵

做包子流程：

1、用温水把酵母融化好，可以适量的加一点糖；

2、然后把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团；

3、等面发到两倍大的时候，用手指沾面粉在中间戳一下，不回缩就证明面发好了；

4、把发好的面团分成均匀的小面团；

5、小面团按扁扁，然后用擀面杖擀圆，擀的时候注意边缘薄，中间厚；

6、在擀好的皮平铺在左手上，然后放上准备好的包子馅，包成包子；

7、包好的包子模型放在锅里蒸屉上盖上锅盖在醒20分钟；

8、锅中水开上汽后在蒸15分钟好了，闭火后。

不发酵的原因有：

1、酵母使用比例不当；

2、酵母菌因存放不当，而导致活菌失效；

3、面团的温度、油脂含量、盐的用量也会影响。