萝卜焖猪脚做法窍门

萝卜焖猪脚做法窍门

1、500g猪脚、500g白萝卜、15g红辣椒、5g干黄椒、8g姜、10g蒜瓣、15g青蒜、1个八角、1g胡椒粉、10ml米酒、3ml蚝油、2g盐。

2、猪脚洗净剁块淖熟。

3、加盐、料酒、姜片蒸20分钟，选去姜片待用。

4、白萝卜去皮切厚约5毫米菱形片。

5、红辣椒切长1厘米的丁；蒜瓣对开切丁。

6、青蒜切段备用。

7、炒锅热油，放入白萝卜片炒至发软。

8、加干黄椒、八角、蒜丁、盐炒匀。

9、倒入猪脚，放蚝油调色。

10、加骨汤（刚好没过所有食材为宜）煮开，中火收汁再闷20分钟。

11、汤汁收到只有原来三分之一时放青蒜段、胡椒粉，翻炒均匀出锅。

香菇焖猪脚的做法有哪些

用料：

主料：猪蹄2个、香菇15朵；

辅料：姜1小块、冰糖20克、八角1个、干辣椒2个、干山楂2个、桂皮1小片、蒜3瓣；

调料：食盐适量、黄酱2汤匙、啤酒1罐、胡椒粉2茶匙。

做法：

1、猪脚切块，干香菇洗净用温水泡发后沥干水分；

2、猪脚入冷水锅中烧开去血污洗净待用；

3、热锅下冷油，将香料放入翻炒至冰糖溶化；

4、加入黄豆酱适量继续炒出香味；

5、加入猪蹄翻炒，然后加入盐、胡椒粉继续翻炒至裹上酱汁；

6、烹入啤酒，加适量的水，放入香菇转入电饭煲。我选择了煲仔饭功能，时间大约90分钟左右，最终时间请根据自己对食物软硬喜好程度增减，最后几分钟开盖收汁即可。

啤酒花生焖猪脚的做法

1、猪手洗净，用清水浸泡2小时，期间不时更换清水。

2、冷水入锅，开火，焯去血污。

3、再次冲洗干净，沥干水备用。

4、开小火，放油，把姜，葱，香叶，八角，桂皮，干辣椒炒香。

5、猪手入锅翻炒。

6、表皮微黄时，烹入米酒，继续炒香。

7、加入盐，糖，生抽，蚝油，老抽翻炒至上色。

8、倒入啤酒，淹没食材。

9、放入提前泡发好的花生米，大火烧开。

10、转入电压力锅中，压制30分钟。

11、从电压力锅中倒加炒锅，大火收汁，即可盛盘。

电饭煲焖猪脚做法

1、大蒜去皮，生姜切片。

2、花生用热水泡半个小时备用。

3、猪脚买的时候剁块，洗净冷水下锅，水开后撇掉浮末捞出。

4、把材料都放进电饭锅，加一小碗水，焖一个半小时，途中放入白芝麻。

5、香气四溢准备盛盘。

红焖猪脚的做法有哪些

做法：

1、猪脚焯水、洗去浮沫，捞出锅控水，备用；

2、锅中放少许油，炒糖色；

3、炒好糖色后，倒入猪脚翻炒；

4、炒匀后，放葱姜蒜炒香，倒入料酒、老抽，炒匀；

5、然后倒进煮锅，加适量水，将剩下的所有配料倒入，加适量盐和鸡精，放在火上煮开；

6、煮开后，5分钟后调小火力，让它在锅里闷煮30分钟；

7、焖好的猪脚再回锅收汁，汤汁浓稠即可，不用收得太干。