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萝卜焖猪脚做法窍门

更新时间: 2026-05-03 09:35:10

萝卜焖猪脚做法窍门

1、500g猪脚、500g白萝卜、15g红辣椒、5g干黄椒、8g姜、10g蒜瓣、15g青蒜、1个八角、1g胡椒粉、10ml米酒、3ml蚝油、2g盐。

2、猪脚洗净剁块淖熟。

3、加盐、料酒、姜片蒸20分钟,选去姜片待用。

4、白萝卜去皮切厚约5毫米菱形片。

5、红辣椒切长1厘米的丁;蒜瓣对开切丁。

6、青蒜切段备用。

7、炒锅热油,放入白萝卜片炒至发软。

8、加干黄椒、八角、蒜丁、盐炒匀。

9、倒入猪脚,放蚝油调色。

10、加骨汤(刚好没过所有食材为宜)煮开,中火收汁再闷20分钟。

11、汤汁收到只有原来三分之一时放青蒜段、胡椒粉,翻炒均匀出锅。

香菇焖猪脚的做法有哪些

用料:

主料:猪蹄2个、香菇15朵;

辅料:姜1小块、冰糖20克、八角1个、干辣椒2个、干山楂2个、桂皮1小片、蒜3瓣;

调料:食盐适量、黄酱2汤匙、啤酒1罐、胡椒粉2茶匙。

做法:

1、猪脚切块,干香菇洗净用温水泡发后沥干水分;

2、猪脚入冷水锅中烧开去血污洗净待用;

3、热锅下冷油,将香料放入翻炒至冰糖溶化;

4、加入黄豆酱适量继续炒出香味;

5、加入猪蹄翻炒,然后加入盐、胡椒粉继续翻炒至裹上酱汁;

6、烹入啤酒,加适量的水,放入香菇转入电饭煲。我选择了煲仔饭功能,时间大约90分钟左右,最终时间请根据自己对食物软硬喜好程度增减,最后几分钟开盖收汁即可。

啤酒花生焖猪脚的做法

1、猪手洗净,用清水浸泡2小时,期间不时更换清水。

2、冷水入锅,开火,焯去血污。

3、再次冲洗干净,沥干水备用。

4、开小火,放油,把姜,葱,香叶,八角,桂皮,干辣椒炒香。

5、猪手入锅翻炒。

6、表皮微黄时,烹入米酒,继续炒香。

7、加入盐,糖,生抽,蚝油,老抽翻炒至上色。

8、倒入啤酒,淹没食材。

9、放入提前泡发好的花生米,大火烧开。

10、转入电压力锅中,压制30分钟。

11、从电压力锅中倒加炒锅,大火收汁,即可盛盘。

电饭煲焖猪脚做法

1、大蒜去皮,生姜切片。

2、花生用热水泡半个小时备用。

3、猪脚买的时候剁块,洗净冷水下锅,水开后撇掉浮末捞出。

4、把材料都放进电饭锅,加一小碗水,焖一个半小时,途中放入白芝麻。

5、香气四溢准备盛盘。

红焖猪脚的做法有哪些

做法:

1、猪脚焯水、洗去浮沫,捞出锅控水,备用;

2、锅中放少许油,炒糖色;

3、炒好糖色后,倒入猪脚翻炒;

4、炒匀后,放葱姜蒜炒香,倒入料酒、老抽,炒匀;

5、然后倒进煮锅,加适量水,将剩下的所有配料倒入,加适量盐和鸡精,放在火上煮开;

6、煮开后,5分钟后调小火力,让它在锅里闷煮30分钟;

7、焖好的猪脚再回锅收汁,汤汁浓稠即可,不用收得太干。


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