发霉的大米煮熟能吃吗

发霉的大米煮熟能吃吗

发霉的大米煮熟了不能吃，因为大米在发霉了之后会滋生黄曲霉菌，这种东西无法被普通的烹饪手法清除掉，并且不小心食用了会导致人的肝脏受损，还会出现一些中毒的症状。

有的时候大米保存不当就会出现发霉的情况，这时候如果霉得不厉害，就会有人本着节约的心态想将这样的米仍旧煮熟了吃，以为高温就可以将它上面的细菌都消除。

其实是不行的，发霉了的大米最好一点都不要吃。因为大米在发霉了之后会滋生黄曲霉菌，这种东西不仅洗不掉，就是在高温之下也无法将它消除。

黄曲霉菌如果不小心食用会导致人的肝脏受损，并且出现一些中毒的症状。甚至还有专家指出过，如果长期食用滋生了黄曲霉菌的食物，是有致癌可能的。

大米煮熟需要多久

大米煮熟一般用45分钟，高压锅放气后小火15分钟，电磁炉需要20分钟，电饭锅15分钟，煮熟后自动保温，煮大米饭的步骤是：

用专用量米杯正确地量出需要的米量，洗米时第一次加入大量的水，快速地搅拌后立刻将水倒掉，用手掌以按压的方式搓洗米，用水重复冲洗至清澈为止；洗好的米放入锅内并加入正确的水量，在洗好的米中加一小撮盐和色拉油，可以让煮出来的饭亮晶晶，放置约半小时，让米吸收水分，然后开始煮饭；饭煮好后继续保温约10到15分钟，再将锅盖打开，并用饭匙将煮好的饭翻搅均匀，白米饭即可食用。

100克大米煮熟后是多少克

100克大米煮熟后应该是250g。米饭含水率是62%，那么100克生米应加水163克，煮熟后约250g，热量为346大卡。大米的热量(以100克可食部分计)是346大卡(1447千焦)。每100克大米的热量约占普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的15%。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。