新鲜松露怎么洗

新鲜松露怎么洗

可以选择软毛刷或者牙刷，在流水下仔细清理，因为松露有鳞状的表皮，还有一些皱着，所以要用毛刷仔细清理，才能把里面的土清洗干净。

松露(学名:Truffle)是一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属(学名:Tuber)。大约有10种不同的品种，通常是一年生的真菌，多数在阔叶树的根部着丝生长，一般生长在松树、栎树、橡树下。

松露怎么清洗

松露清洗的步骤如下：

1、用软毛牙刷刷去黑松露表面的泥；

2、用长软毛刷以划圆圈的方式清洁深层的松露鳞皮；

3、再用唇刷刷松露的缝隙，刷干净后用淡盐水泡半小时。

松露的保存方法如下：

1、松露放在密封的盒子里，再放进冰箱里冷藏，可保存10天；

2、松露放在密封的盒子里，加入米掩埋，再放进冰箱冷藏，可保存5-7天；

3、松露用锡纸包裹，再放进冰箱冷冻室冷藏，可长期保存，但最好不要超过4个月。

松露怎么吃

松露可以直接吃。在法国、意大利等地是有松露生吃的饮食传统的，意大利人有在吃意大利面的时候切一些新鲜的松露，然后在上面放一些黄油、奶酪等食材，这样吃起来非常之美味，营养也非常之高。

新鲜松露怎么吃最好

番茄松露酱汁：

材料：牛高汤350ml、奶油20克、白酒200ml、番茄酱100ml、柠檬汁1汤匙、水200ml、火腿60克、松露1颗、洋菇80克、洋葱碎1汤匙、蒜末1汤匙、巴西里碎2茶匙、百里香1茶匙、糖1茶匙、盐1茶匙、黑胡椒粗粉1茶匙。

制作方法：

1、松露切碎，洋菇切丝备用；

2、锅中放入奶油炒香蒜碎、洋葱碎、洋菇丝、柠檬汁后，加入牛高汤、白酒、水、番茄酱，用小火微煮到酱汁略收干；

3、接着加入火腿、松露、百里香、巴西里碎煮开，以糖