华夫饼的制作方法

华夫饼的制作方法

1、鸡蛋和白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解；

2、加入牛奶搅拌均匀；

3、将低粉和玉米淀粉，再加上泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒；

4、黄油切小块，微波炉低温加热1分钟至黄油融化；

5、在面糊中加入融化的黄油；

6、用蛋抽顺着一个方向搅拌均匀，至舀起面糊滴落后缓慢消失状即可；

7、华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到；

8、舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊；

9、盖上模具，小火加热，约2至3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右，华夫饼完成。

青菜华夫饼的做法

1、食材：

低筋面粉90克、青菜100克、荷高纯牛奶80克、鸡蛋2个、酵母1克。

2、做法：

（1）冬天牛奶放温热的水中温一下。

（2）在温热的牛奶中倒入酵母，静置5分钟。

（3）2个鸡蛋加入搅拌均匀。

（4）再将低粉分3次过筛加入，每次搅拌均匀再加下一次。

（5）全部搅匀，有疙瘩没关系。低筋面粉不可以用普通面粉和高筋面粉替代。但如果没有，可以普通面粉和玉米淀粉4:1混合替代。这里90克低筋，也就是72克普通面粉+18克玉米淀粉，注意啦。请先混合好再来过筛哦。

（6）在冰箱冷藏发酵1夜。或者放在温暖的地方发酵1个小时。柚妈都是睡觉前做，到这一步，将碗裹下保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一夜，刚刚好早上当早餐，哪怕早餐没有做，晚餐做也来得及。视频中是放温暖的地方发酵1小时立马就做的。

（7）早晨起床，青菜洗净切碎。

（8）加入面糊中，拌匀。

（9）加热华夫饼模具，中火

（10）刷一层油。

（11）倒入面糊，盖起来。

（12）看不见冒烟了翻面，全程约2-3分钟。至于这个需要多长时间，第一个火还没上来，大约3分钟，后面就更短了，刚开始做不确定中途可以打开看看，做2个就能摸准时间了。

（13）趁热吃，表面有点硬脆的，里面发酵有很多气孔。做完一个放在哪也是要注意的，随意放盘子里，饼还在散发着热气，底部很快就软了。

比利时松软华夫饼的做法

1、准备食材：高筋面粉210克；鸡蛋1个；草莓风味棉花糖30克；奶粉20克；盐1克；耐高糖酵母3克；色拉油40克；水60克；炼乳15克。

2、和面盆中放入面粉、奶粉、盐、酵母粉。

3、加入鸡蛋、油、水、炼乳。

4、加入草莓风味棉花糖。

5、将所有食材混合，揉成光滑具有延展性的面团，盖上保鲜膜发酵一个小时左右

6、将发酵好的面团取出。

7、等分为25G一个的小面团，分别滚圆后盖保鲜膜醒发5-10分钟。

8、预热华夫饼机，醒发完成后放入充分预热的华夫饼机。

9、盖上盖子，约2分钟闻到香味的时候打开盖子观察，然后即可出炉冷却。

华夫饼面糊怎么调

准备用料：鸡蛋３个、细砂糖５５克、牛奶１００克、低筋面粉１６０克、玉米淀粉４０克、泡打粉４克、黄油５０。

步骤１：在做一份面糊版本的华夫饼，三个鸡蛋打进大碗里，加入细砂糖，不是白砂糖哦，不然你在这步骤会搅拌不开的。

步骤２：边搅拌边加入牛奶。

步骤３：然后将低筋面粉和泡打粉过筛后搅拌匀即可。