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华夫饼的制作方法

更新时间: 2026-05-03 22:16:11

华夫饼的制作方法

1、鸡蛋和白砂糖混合,用蛋抽打至糖溶解;

2、加入牛奶搅拌均匀;

3、将低粉和玉米淀粉,再加上泡打粉混合过筛,并加入到蛋液中,搅拌至无干粉颗粒;

4、黄油切小块,微波炉低温加热1分钟至黄油融化;

5、在面糊中加入融化的黄油;

6、用蛋抽顺着一个方向搅拌均匀,至舀起面糊滴落后缓慢消失状即可;

7、华夫饼机刷上融化的黄油,每个角落都要刷到;

8、舀适量的面糊,从机器中间倒入适量的面糊;

9、盖上模具,小火加热,约2至3分钟,模具缝隙中没有白烟冒出,且内部声音不明显,可翻面继续小火烘烤1分钟左右,华夫饼完成。

青菜华夫饼的做法

1、食材:

低筋面粉90克、青菜100克、荷高纯牛奶80克、鸡蛋2个、酵母1克。

2、做法:

(1)冬天牛奶放温热的水中温一下。

(2)在温热的牛奶中倒入酵母,静置5分钟。

(3)2个鸡蛋加入搅拌均匀。

(4)再将低粉分3次过筛加入,每次搅拌均匀再加下一次。

(5)全部搅匀,有疙瘩没关系。低筋面粉不可以用普通面粉和高筋面粉替代。但如果没有,可以普通面粉和玉米淀粉4:1混合替代。这里90克低筋,也就是72克普通面粉+18克玉米淀粉,注意啦。请先混合好再来过筛哦。

(6)在冰箱冷藏发酵1夜。或者放在温暖的地方发酵1个小时。柚妈都是睡觉前做,到这一步,将碗裹下保鲜膜,放冰箱冷藏发酵一夜,刚刚好早上当早餐,哪怕早餐没有做,晚餐做也来得及。视频中是放温暖的地方发酵1小时立马就做的。

(7)早晨起床,青菜洗净切碎。

(8)加入面糊中,拌匀。

(9)加热华夫饼模具,中火

(10)刷一层油。

(11)倒入面糊,盖起来。

(12)看不见冒烟了翻面,全程约2-3分钟。至于这个需要多长时间,第一个火还没上来,大约3分钟,后面就更短了,刚开始做不确定中途可以打开看看,做2个就能摸准时间了。

(13)趁热吃,表面有点硬脆的,里面发酵有很多气孔。做完一个放在哪也是要注意的,随意放盘子里,饼还在散发着热气,底部很快就软了。

比利时松软华夫饼的做法

1、准备食材:高筋面粉210克;鸡蛋1个;草莓风味棉花糖30克;奶粉20克;盐1克;耐高糖酵母3克;色拉油40克;水60克;炼乳15克。

2、和面盆中放入面粉、奶粉、盐、酵母粉。

3、加入鸡蛋、油、水、炼乳。

4、加入草莓风味棉花糖。

5、将所有食材混合,揉成光滑具有延展性的面团,盖上保鲜膜发酵一个小时左右

6、将发酵好的面团取出。

7、等分为25G一个的小面团,分别滚圆后盖保鲜膜醒发5-10分钟。

8、预热华夫饼机,醒发完成后放入充分预热的华夫饼机。

9、盖上盖子,约2分钟闻到香味的时候打开盖子观察,然后即可出炉冷却。

华夫饼面糊怎么调

准备用料:鸡蛋3个、细砂糖55克、牛奶100克、低筋面粉160克、玉米淀粉40克、泡打粉4克、黄油50。

步骤1:在做一份面糊版本的华夫饼,三个鸡蛋打进大碗里,加入细砂糖,不是白砂糖哦,不然你在这步骤会搅拌不开的。

步骤2:边搅拌边加入牛奶。

步骤3:然后将低筋面粉和泡打粉过筛后搅拌匀即可。


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