华夫饼怎么做到外面脆脆皮

华夫饼怎么做到外面脆脆皮

材料准备：低筋面粉180克，鸡蛋清105克，鸡蛋黄60克，牛奶180克，细砂糖75克，黄油30克；

制作步骤：

1、将蛋黄加糖打散拌匀，加入黄油拌匀，加入牛奶拌匀；

2、筛入低筋粉，充分搅拌成面糊；

3、取少量蛋白加入面糊中拌匀；

4、拌好的面糊倒入杯中，将饼模提前抹上黄油，小火烧热饼模并倒入适量面糊，合上盖子；

5、蒸熟即可；

酸奶华夫饼如何做

1、低筋面粉80克，鸡蛋2个，酸奶100克，细砂糖适量，无盐黄油适量。

2、黄油隔水融化，稍放凉后加入2个蛋黄和酸奶搅拌均匀，再筛入低粉，搅拌至无颗粒。

3、2个蛋清分三次加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至提起打蛋器，蛋白能出现直立的尖角。

4、打发好的蛋清与蛋黄糊分三次混合，用橡皮刮刀上下翻拌均匀。

5、加入芝麻翻拌均匀。

6、预热好华夫饼机，将面糊舀入华夫饼机内，不要太满哦，要不然面糊加热时会溢出，较难清洗。

7、盖上盖子，静待几分钟，华夫饼机工作期间会飘出一阵阵香气的。

8、打开华夫饼机盖子，上色满意就可拿出华夫饼，享受美味。

华夫饼的配方

华夫饼的配方为适量的松饼粉、鸡蛋、牛奶、砂糖、炼奶、花生酱等食材，如果使用的是1kg的松饼粉，那么牛奶和鸡蛋各取500g即可，或者也可以按照这个比例进行制作，花生酱和炼奶可根据个人口味添加。

烘烤华夫饼时要注意控制火候，保持中小火慢慢烤即可，如果火力太大，容易烤糊，烤制过程中需要定期翻面，这样才能让华夫饼受热均匀。

每100克华夫饼所含的热量大概有340大卡，属于热量比较高的食物，建议不要过量食用，以免引起身体不适。

华夫饼，又叫做格子饼、格仔饼，源于比利时，在许多国家都很受欢迎，烤制好的华夫饼可以直接吃，也可以配樱桃、奶油或者果酱一起食用。

华夫饼的配方

1、主料：低筋面粉适量、鸡蛋1个、牛奶40克。

2、辅料：白砂糖8克、蜂蜜5克、酵母粉3克、盐3克、核桃油3克。

3、做法：

（1）倒入牛奶、白砂糖、鸡蛋、酵母粉、蜂蜜，搅拌均匀。

（2）筛面。

（3）搅拌成糊状，加盐，核桃油，搅拌均匀。

（4）盖上保鲜膜，发酵半小时。

（5）切成四等份，团成团状。

（6）华夫饼模具刷油，放入面团，按压。

（7）小火两面各烤两分钟。