酸奶华夫饼如何做

酸奶华夫饼如何做

1、低筋面粉80克，鸡蛋2个，酸奶100克，细砂糖适量，无盐黄油适量。

2、黄油隔水融化，稍放凉后加入2个蛋黄和酸奶搅拌均匀，再筛入低粉，搅拌至无颗粒。

3、2个蛋清分三次加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至提起打蛋器，蛋白能出现直立的尖角。

4、打发好的蛋清与蛋黄糊分三次混合，用橡皮刮刀上下翻拌均匀。

5、加入芝麻翻拌均匀。

6、预热好华夫饼机，将面糊舀入华夫饼机内，不要太满哦，要不然面糊加热时会溢出，较难清洗。

7、盖上盖子，静待几分钟，华夫饼机工作期间会飘出一阵阵香气的。

8、打开华夫饼机盖子，上色满意就可拿出华夫饼，享受美味。

华夫饼的来历

1、Stroopwafel其实是个特别乡土的名字，翻译过来就是：焦糖华夫饼。看长相就明白了，Stroopwafel就是中间夹着薄薄一层糖浆的华夫饼。她的出身也特别乡土：1784年在荷兰一个叫豪达（Gouda）的地方（记住这个地名，让他闻名于世的美食居然不是Stroopwafel…），一个连姓名都已经不可考了的烘焙师傅，舍不得浪费店里剩下的那点儿面包渣和饼干屑，把这些东西连同没用完的桂皮粉揉吧揉吧做成华夫饼，在里面加上糖浆，Ta-da！焦糖华夫饼就这么在一次废物利用的闯做中诞生了。

2、那个时候，据说一两分钱就能买一个吃！是穷人才吃的甜点。Ps，那个时候的豪达是全荷兰最穷的城市；那个时候的“豪达人”在荷兰语里和“乞丐”是一个意思，是真·穷人。

3、一直到19世纪，你想吃块焦糖华夫饼都只能到豪达去，行走江湖的小商小贩压根就没注意过这乡下玩意儿。虽然，那个时候，豪达已经有上百家专门制售焦糖华夫饼的作坊了。一个两万多人的小城里，有一百多家卖焦糖华夫饼的作坊，你们自己感受一下这帮乡下人是有多爱她吧。

4、后来，终于有不嫌弃的货郎小哥儿把她带出了豪达。一股甜滋滋的乡土风于是席卷了荷兰，当然也同时激活了全国各地的跟风炒作和激烈竞争两个套路。到1960年，豪达的乡下作坊就只剩17家还在挣扎了。今天，豪达的人口已经突破了7万，焦糖华夫饼的作坊却只剩下4家了。这4家还活着，因为他们都有各自保密的独特配方。

5、【华夫饼原料】：面粉250g、红糖100g、黄油200g、酵母10g、鸡蛋1、盐 一点点；【糖浆原料】：糖蜜／糖浆600g、白糖300g、黄油100g、桂皮粉0.5茶匙

7、把面粉、黄油、红糖、鸡蛋、酵母混合在一起，再撒上一撮盐，揉成团，放一边发酵，大约1个小时就够了。

8、把蔗糖糖浆（或者糖蜜，估计果葡糖浆也可以）煮开，加一点点桂皮粉，一边搅拌一边小火炖上10分钟，然后把黄油切成小块化在里面。当然，甜牙齿的你也可以额外再加些白糖进去。关火，继续搅拌，直到糖浆冷却，变成黏稠的糊糊。

9、然后就可以正式开始做Stroopwafel了！

（1）把刚才揉好的油面团儿分成鸡蛋大小的一个个面疙瘩，用电饼铛先给Stroopwafel做一个Wafel。

（2）趁热把刚出锅的华夫饼从中间片开，一定要趁热，凉了就片不开了。

（3）把糖浆摊开抹匀。

（4）再把片开的华夫饼合起来粘住。

（5）开始享用你的焦糖华夫饼吧。

华夫饼配什么酱料好吃

蓝莓酱和草莓酱。准备适量面粉，鸡蛋，牛奶，砂糖及蓝莓酱。加水混合制成粉浆状，在三明治机烤盘上涂上牛油，而后倒入粉浆加热10至15分钟。至金黄色取出，伴以果酱。在华夫饼上涂蜂蜜，酸奶，沙拉酱或者其他果酱。华夫饼可放水果，沙拉酱果酱，奶酪，开心果，巧克力酱，冰淇淋球。拿一块华夫饼垫底，放薄薄一层沙拉酱，然后加一块水果，如草莓，黄桃，芒果，香蕉。可选软一些的水果，再上一层薄薄的沙拉酱或果酱，最后最上面放上一块华夫饼。

双色华夫饼的做法

1、鸡蛋2个、水25ml、火龙果汁25ml、低筋面粉50克、柠檬/白醋几滴。

2、2个鸡蛋的蛋清分离到无水无油的容器里（最好深一点）然后两个蛋黄要分两个容器装。

3、一个蛋黄里加25克低筋面粉，25ML火龙果汁搅拌均匀，另外一个蛋黄里加25克低筋面粉，25ML水搅拌均匀。

4、蛋清里加几滴白醋或者几滴柠檬汁，然后用打蛋器全速打发至提起有小弯钩不易倒塌即可。

5、打发好的蛋白加一半到火龙果面煳里，剩下的一半加到另外一份里用翻拌的手法翻拌均匀。

6、三明治机加热，亮绿灯就是加热好了，加热好后刷层薄薄的油。

7、倒入两种面煳，用筷子稍微搅拌均匀下就可以（这里一定要倒入面煳后快速搅拌，不然等下打已经凝固了）之后盖上盖子加热5分钟就可以。

8、可以取出摆盘享用了。