清蒸鲳鱼的做法和步骤

清蒸鲳鱼的做法和步骤

1、主要食材，葱丝、胡萝卜丝、葱片、姜片为辅料，盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、花生油。

2、鲳鱼鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨。

3、两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右。

4、起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟。

5、蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀。

6、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘。

7、浇上适量蒸鱼豉油；撒上葱丝和胡萝卜丝。

8、小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟。

9、将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声，即可。

如何做清蒸鲳鱼

1、食材准备：鲳鱼一条洗净去除内脏；

2、辅料：蒜瓣、葱、红椒、红尖椒、生姜；

3、葱打结，红椒切丝、蒜瓣和姜切片，红尖椒切段；

4、先腌制鲳鱼：鲳鱼两面划两刀方便更易入味，放姜蒜红尖椒、盐1g、撒少许黑胡椒；

5、腌制好之后去除葱姜蒜辣椒；

6、摆上葱姜蒜、辣椒，鲳鱼肚里也塞几片蒜瓣姜片；

7、开水上锅蒸10到15分钟；

8、蒸好之后倒去蒸鱼水和葱姜蒜辣椒；

9、摆上红椒丝、葱丝淋上一勺酱油；

10、锅中油烧热，花椒油炸出花椒味之后去除花椒；

11、花椒油淋鲳鱼上即可。

清蒸鲳鱼

1、准备鲳鱼一条，洋葱适量，盐适量、胡椒适量、酒适量、葱适量、姜适量、花生油适量。

2、鲳鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨。

3、两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右。

4、起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟。

5、蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀。

6、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘。

7、浇上适量蒸鱼豉油，撒上葱丝和胡萝卜丝。

8、小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟。

9、将热油浇在葱丝上，一定要听到滋啦的响声，即可。