鳝鱼汤不适合什么人

鳝鱼汤不适合什么人

1、瘙痒性疾病不宜吃黄鳝：因为黄鳝属于海鲜性的食物，皮肤比较敏感的人会容易对海鲜产生过敏的现象，会产生更加严重的瘙痒的症状，对患者的恢复是非常不利的。

2、另外，肠胃不佳的患者也不宜吃黄鳝，因为黄鳝会对肠胃出现一定的刺激性的作用。

生菜疙瘩鳝鱼汤

1、主料：鳝鱼、面粉、生菜。

2、调料：油、盐、鸡精、葱、姜、料酒、白胡椒粉。

3、锅内烧热水将宰杀好的鳝鱼烫一下（水温不能太高，烫30秒就可以了）取出洗净表面粘液，切段备用。

4、锅内加水烧开，将洗净的生菜烫一下，捞出，切碎，倒入面粉里，加水搅拌成糊状，加适量盐、鸡精，调味。

5、葱切段，姜切片，锅入油烧热，爆香葱姜，倒入鳝鱼，加少许料酒翻炒，再加适量开水（一定要用开水，不然烧出来的汤不白），大火烧开改小火慢煮。

6、另起锅加清水烧开，下入面疙瘩，煮熟捞出备用。

7、将煮好的面疙瘩放入鳝鱼汤里，煮2分钟，加盐、白胡椒粉调味即可。

鳝鱼汤怎么做好吃好喝

1、用料：鳝鱼3两、萝卜干50克、老姜1块、大蒜2-3瓣、小葱1根、胡椒面、盐、鸡精、白酒、猪油。

2、黄鳝去头去骨，清理干净。

3、萝卜干用温水泡发10分钟待用。

4、鳝鱼洗干净，加盐、白酒腌制一下。

5、锅里放猪油，油化开放姜蒜。

6、姜蒜炒出香味，放鳝鱼。

7、然后放萝卜丝。

8、翻炒几下，加适量水，大火煮开，放一点胡椒。

9、熬煮至汤白，起锅前放盐和鸡精即可食用。