清蒸鲳鱼是怎么做

清蒸鲳鱼是怎么做

1、鲳鱼清除内脏洗净，切斜刀，抹适量盐和料酒腌制三十分钟。

2、姜切丝和末，大蒜切末，葱叶打结，葱白切末，香菜切段。

3、姜丝和葱结塞入鱼腹，放上香菜。

4、取一小碗放蒜末，姜末，放一勺剁椒，淋热油，搅匀，铺在鱼上。

5、水沸之后，放鱼入蒸锅，蒸二十分钟。

6、蒸熟后，鱼盘端出，夹出姜丝，葱结和香菜，倒出里面的汁液，淋上生抽，撒上葱花和香菜末，即可。

正宗清蒸鲳鱼做法

1.准备好材料。

2.鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。

3.把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。

4.在盘底铺上一层葱、姜，（鱼肚里也放一些），再放上腌制好的鱼。

5.锅里水烧开，放入鱼蒸6—8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟。

6.蒸熟的鱼取出。

7.淋入适量蒸鱼鼓油。

8.撒上红椒丝和葱丝，然后浇上少许热油即可。

清蒸鲳鱼

1、准备鲳鱼一条，洋葱适量，盐适量、胡椒适量、酒适量、葱适量、姜适量、花生油适量。

2、鲳鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨。

3、两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右。

4、起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟。

5、蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀。

6、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘。

7、浇上适量蒸鱼豉油，撒上葱丝和胡萝卜丝。

8、小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟。

9、将热油浇在葱丝上，一定要听到滋啦的响声，即可。