腊味糯米饭怎么做

腊味糯米饭怎么做

1、将糯米洗干净，用清水浸泡大概2小时，如果想快一点煮，那么可以用热水代替。

2、把腊肠、腊肉切粒或者切片，香菇、胡萝卜切粒，香菜切小段。，虾米用热水浸泡一下去除沙粒。

3、把花生米放在在锅里炒熟，这样吃起来脆一点，如果是煮熟的花生，吃起来口感就没那么香，炒的时候放不放油都可以，炒熟后可以加点盐提味。

4、糯米浸泡2小时候，将大米洗净，然后把两种米混合在一起，放平时煮饭一半的水，待米煮开后，把腊肠、腊肉、香菇、胡萝卜、虾米、花生米一起放进去电饭煲里，再倒入适量的生抽（不喜欢生抽，放盐也可以，但是生抽会让糯米饭的颜色更漂亮），全部材料和米饭一起搅拌再重新盖好煲盖，待米饭完全煮熟后，再放入香菜葱，香喷喷的糯米饭就完成了。

腊味糯米饭教程

1、糯米提前浸泡4小时后沥干水分。香菇洗净，泡发后去蒂切丝，泡发的水过滤出杂质后留用。腊肠切片，葱切花。

2、热锅下猪油，放入香菇炒出香味，放入腊肠快炒至变色。

3、转小火，放入糯米炒匀。

4、加入蔬菜粒翻炒至糯米开始变透明。

5、分次加入泡发香菇的水翻炒至糯米变熟，期间加盖略焖一会。

6、将酱油和糖放入小碗混合，加适量泡发香菇的水调匀。

7、将味汁倒入糯米饭翻炒至收干。

8、出锅前撒葱花，调入适量芝麻香油，再次快速翻炒均匀。

9、腊味糯米饭完成，可以放开享用啦！

腊味糯米蛋如何做

1、食材：鲜咸鸭蛋8个、腊肠（广式）1条、香菇（干）几朵、胡萝卜少许、蚝油1勺、生抽1勺、盐少许

2、糯米提前泡1-2小时，香菇泡发，胡萝卜、腊肠切粒。

3、把切粒的材料拌入糯米中（糯米泡完后尽量沥干水），加入蚝油、盐和生抽调味拌匀。

4、咸蛋用小勺子轻轻敲开一个小洞足够倒出咸蛋白，蛋黄留在里面，白色的膜要尽量去干净。

5、找一小勺子，把调好味的糯米慢慢填入咸蛋壳里，填满。

6、填好糯米的咸蛋放入高压锅内，锅内放个蒸架，咸蛋尽量立起来放置，盖盖压20-25分钟即可。