雪花酥没有不粘锅怎么做

雪花酥没有不粘锅怎么做

1、雪花酥没有不粘锅可以用电饭煲来代替。

2、因为电饭煲内部的原理和不粘锅的原理相似，并且他们都属于不粘锅的行列。所以使用电饭煲也可以制作雪花酥。

3、雪花酥是一种口感松脆酥软的甜点，主要食材有黄油、花生、饼干、棉花糖等，应在常温、避免阳光的地方保存。

4、使用电饭锅下棋时，首先将电饭煲打开煲汤功能，然后将黄油全部放进去，待全部融化加入棉花糖，用锅铲慢慢翻搅待至全部融化加入适当奶粉搅拌，待奶粉全部融入棉花糖中，将喜欢的饼干放进去，再加入坚果跟水果干搅拌均匀。

5、拔电将电饭煲内胆拿出，放置不烫手的温度，带上一次性手套，将胆内食材拿出揉打，放置模具中，用面粉筛筛上一层奶粉或者糖粉，放置在冷藏温度下，待其冷却变硬时，拿出刀切成喜欢的样子即可。

自制雪花酥的做法

1、主料：棉花糖1000克，婴儿奶粉300克，花生300克，饼干300克，黄油100克。

2、准备所用材料；

3、黄油隔水融化呈水状；

4、融化后的黄油倒入锅中加热；

5、倒入棉花糖；将棉花糖炒化

6、倒入花生，饼干，奶粉，翻炒均匀，盛入烤盘；

7、上面再放一张烘焙纸赶平后放入冰箱冷冻10分钟；

8、取出切块，撒一层奶粉，将切好的块装袋，封口就好了。

做雪花酥棉花糖变黄了为什么

1、白糖的纯度不够

白糖的纯度如果太低，也会导致雪花酥棉花糖融化发黄。

2、火候太大

棉花糖在熬的过程中，要全程小火，在棉花糖融化后，就离开火源利用余温慢慢融化，切不可一直放在火上熬制，否则颜色会变黄。

3、温度太高

要注意，锅中黄油加热的时候温度不要过高，不然棉花糖会融化很快，颜色也会变黄，而且温度如果太高，也有可能放进去的棉花糖直接糊锅，所以，温度一定不能过高。

4、翻炒时间太长

在做雪花酥棉花糖时，不能把棉花糖在锅里面翻炒的时间太长，不然不仅棉花糖会很快融化变黄，雪花酥也会变得比较硬。

制作雪花酥棉花糖时，锅子最好用不沾锅，方便拌匀，如果用刮刀，要选用耐高温的刮刀。不要熬到减糖的颜色，如果过程中看似棉花糖有些要上色，那快点离火，加入其他材料。棉花糖选用纯白色，不要用彩色的。