做雪花酥没有黄油用什么代替

做雪花酥没有黄油用什么代替

黄油是新鲜或者发酵的鲜奶油或牛奶通过搅乳提制的奶制品，做雪花酥没有黄油可以用鲜奶、食用油等代替。

雪花酥是口感松脆酥软的甜点。将花生、儿童动物饼干、杏仁、蔓越莓干切碎后混合，与加热融化的棉花糖和黄油搅拌均匀，放入模具中，撒上全脂奶粉，待凉后取出切块。

雪花酥粘手是什么原因

雪花酥太软太粘的原因有可能是如下三种：

1、黄油给的太多了，按照250g棉花糖，50g的黄油这个比例就可以了。

2、奶粉放少了也会出现太软太粘的现象，可以适当加一些奶粉。

3、棉花糖炒制时间过短，炒制棉花糖要注意，时间不要过短，要差不多融化不成型的时候再放奶粉，棉花糖的炒制时间也不能过长，不然会造成口感过硬，或者炒糊的现象。

雪花酥是口感松脆酥软的甜食。将花生、儿童动物饼干、杏仁、蔓越莓干切碎后混合，与加热融化的棉花糖和黄油搅拌均匀，放入模具中，撒上全脂奶粉，待凉后取出切块。

雪花酥太黏了怎么办

1、多加些奶粉：雪花酥太黏一般是由于黄油的比例不对造成的，一般放半斤棉花糖只放一两的黄油，切勿放多了，放多了，雪花酥就会很软，吃起来超级粘牙。如果黄油放的太多做出来的雪花酥就会比较黏，这个时候可以选择适量再加一些奶粉。

2、注意炒制时间：炒制雪花酥要注意，时间不要过短，要差不多融化不成型的时候再放奶粉，雪花酥的炒制时间也不能过长，不然会造成口感过硬，或者炒糊的现象。

3、一直搅拌：做雪花酥大家一定要在锅里面一直搅拌，把材料都搅拌均匀，这样不至于粘锅。

为什么雪花酥做起来很硬

雪花酥做出来之后很硬，可能是因为在炒制棉花糖的时候火候太大了，或者是天气天冷，放的时间过长也会变硬。因此我们在做雪花酥的时候一定要注意火候，在棉花糖刚好融化的时候关火就不会太硬了，同时注意温度不能过低。

雪花酥做起来很硬的原因

雪花酥是一种口感松脆酥软的甜点，做起来也并不困难，一般都是将花生、饼干、杏仁以及蔓越莓干等切碎进行混合，再和加热至融化的棉花糖、黄油搅拌均匀，放到模具中撒上奶粉，然后切块制成的，受到很多年轻人的喜爱。

我们在做雪花酥的时候有时候会遇到做出来的成品很硬这种情况，可能是我们在炒棉花糖的时候火候太大了，这样棉花糖变硬了雪花酥吃起来也会很硬。另外，也和天气有一定的关系，随着天气变冷，制作雪花酥的时候就越容易硬，往往放个两三天之后就硬邦邦的。

要想雪花酥口感更好，酥软适中，那么我们在做的时候就要注意火候和棉花糖的融化程度，在棉花糖刚好融化的时候关火，做出来的雪花酥就不会硬了，且我们做雪花酥的时候一定要注意温度不能过低，维持在20℃以上即可。