雪花酥怎么保存

雪花酥怎么保存

1、雪花酥常温保存就可以，但是要注意尽快食用。由于雪花酥是由各种饼干、糖果和坚果制成，所以雪花酥的热量是比较高的，在食用的过程中一定要注意适量。

2、雪花酥这个名字听上去就让人垂涎欲滴，最近，雪花酥深得吃货宠爱，朋友圈都被它刷爆了。别说你还不知道雪花酥又是什么新晋网红哦！这款台式点心，也叫雪花饼，也有叫一口酥的。做起来简单，但是入口有嚼劲，随之饼干即化，而后留下牛轧糖的韧粘，浓郁的奶香又夹杂着坚果的香和水果干的酸甜，的确是很好吃。

怎么做雪花酥

1、锅中放入100g黄油，小火加热至融化，放入棉花糖500g，翻炒棉花糖。

2、放入奶粉80g，继续搅拌均匀，再放入小饼干200g。

3、搅拌均匀后倒入铺好吸油纸的模具中，撒上少许奶粉，冷却后倒出切块即可。

做雪花酥棉花糖变黄了为什么

1、白糖的纯度不够

白糖的纯度如果太低，也会导致雪花酥棉花糖融化发黄。

2、火候太大

棉花糖在熬的过程中，要全程小火，在棉花糖融化后，就离开火源利用余温慢慢融化，切不可一直放在火上熬制，否则颜色会变黄。

3、温度太高

要注意，锅中黄油加热的时候温度不要过高，不然棉花糖会融化很快，颜色也会变黄，而且温度如果太高，也有可能放进去的棉花糖直接糊锅，所以，温度一定不能过高。

4、翻炒时间太长

在做雪花酥棉花糖时，不能把棉花糖在锅里面翻炒的时间太长，不然不仅棉花糖会很快融化变黄，雪花酥也会变得比较硬。

制作雪花酥棉花糖时，锅子最好用不沾锅，方便拌匀，如果用刮刀，要选用耐高温的刮刀。不要熬到减糖的颜色，如果过程中看似棉花糖有些要上色，那快点离火，加入其他材料。棉花糖选用纯白色，不要用彩色的。