抹茶无花果雪花酥

抹茶无花果雪花酥

1、食材：无盐黄油50g、棉花糖160g、小饼干120g、全脂奶粉45g、抹茶粉5g、冻无花果干80g、坚果40g。

2、将黄油放入锅内小火融化（千万要用不粘锅）倒入棉花糖不停搅拌至完全融化。

3、倒入奶粉及抹茶粉，继续搅拌融化后关火（切勿搅拌时间过长，否则成品会过硬且粘牙）。

4、倒入饼干、果干及坚果搅拌至糖包裹住所有东西。

5、乘热放入不粘烤盘整形。

6、放凉切块包装，抹茶中和了棉花糖的甜味。

雪花酥配料表

1、黄油50g，棉花糖200g，雪花酥专用饼干150g，花生碎150g，蔓越莓50g，全脂无糖奶粉50g。

2、黄油40g，棉花糖140g，雪花酥专用饼干150g，花生碎+其他坚果=100g，蔓越莓or葡萄干等干果50g，全脂无糖奶粉50g。

3、如果喜欢甜一些可以选第一个配料表，如果是孕妇或者儿童建议选第二个

工具：不粘锅、硅胶铲、擀面杖一根、pvc手套一双、雪花酥专用模具、保鲜袋若干只。

4、将以上材料工具准备好后，用小火将黄油煮化，完全化开后将棉花糖放入锅中，然后耐心等候，待棉花糖化，把50g奶粉放进去，搅拌均匀，这时棉花糖由白色变成微黄色，将饼干、蔓越莓、花生均匀放入锅中，搅拌均匀后关火。

5、可提前在雪花酥专用模具中均匀撒上奶粉，带上pvc手套，将雪花酥放入模具中，将模具填满后塑形，这时可借助擀面杖锉平表面，趁热在雪花酥表面再撒上一层均匀的奶粉，切成小块，凉了之后放入包装袋密封即可。

为什么雪花酥做起来很硬

雪花酥做出来之后很硬，可能是因为在炒制棉花糖的时候火候太大了，或者是天气天冷，放的时间过长也会变硬。因此我们在做雪花酥的时候一定要注意火候，在棉花糖刚好融化的时候关火就不会太硬了，同时注意温度不能过低。

雪花酥做起来很硬的原因

雪花酥是一种口感松脆酥软的甜点，做起来也并不困难，一般都是将花生、饼干、杏仁以及蔓越莓干等切碎进行混合，再和加热至融化的棉花糖、黄油搅拌均匀，放到模具中撒上奶粉，然后切块制成的，受到很多年轻人的喜爱。

我们在做雪花酥的时候有时候会遇到做出来的成品很硬这种情况，可能是我们在炒棉花糖的时候火候太大了，这样棉花糖变硬了雪花酥吃起来也会很硬。另外，也和天气有一定的关系，随着天气变冷，制作雪花酥的时候就越容易硬，往往放个两三天之后就硬邦邦的。

要想雪花酥口感更好，酥软适中，那么我们在做的时候就要注意火候和棉花糖的融化程度，在棉花糖刚好融化的时候关火，做出来的雪花酥就不会硬了，且我们做雪花酥的时候一定要注意温度不能过低，维持在20℃以上即可。

做雪花酥需要什么材料

1、原料：棉花糖200克，黄油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克，儿童动物饼干250克。

2、在锅上将黄油小火融化，放入棉花糖，搅拌至其充分融合，棉花糖出现拉丝程度。

3、将其他材料一同放入锅中搅拌。此时由于棉花糖是热的，其他材料是常温，故而搅拌难度较大，需要用双手用力将材料糅合均匀。

4、将搅拌均匀的材料放入高度约三公分高，长三十公分，宽二十公分的铝制模具中，用擀面杖将其擀平。将全脂奶粉均匀撒于表面。

5、待放置常温后，用刀切开，分至长宽高均约为三公分的方块。

做好雪花酥怎么保存

1、做完的雪花酥一定要密封保存哦，不要放冰箱，不然会回潮的，20天内吃完，夏天的话一周内一定要吃完哦。

2、自制的雪花酥因为没有任何添加剂，所以不建议存放太长时间。雪花酥适宜在秋冬季温度比较低的时候制作，黄油容易凝固，在夏季温度高，黄油极易融化，操作起来比较麻烦，只能借助冰箱才能完成。