拔丝地瓜的糖要怎么熬啊

拔丝地瓜的糖要怎么熬啊

用料：白糖90克，水80毫升。

具体操作步骤如下：

1、锅内加入90克白糖和80毫升水；

2、小火加热至白糖完全融化，不要搅动，否则容易翻砂；

3、待糖浆起大泡之后，用汤勺开始搅拌；

4、当糖浆颜色变深，大泡转小泡时，要快速搅拌糖浆；

5、待糖浆颜色呈黄褐色，冒起青烟，不再冒泡时即可。

拔拔丝地瓜的简单做法

1、把地瓜去皮，切块、蒸熟后放在一旁备用。

2、倒入60g白糖，20g水大火煮至冒泡。

3、倒入几滴白醋，小火煎煮。

4、待白糖变成金黄色并且不断产生细小的泡泡，把地瓜倒入锅中快速搅拌把糖搅拌到地瓜上即可。

拔丝地瓜的做法家常

1、起锅倒入白糖和水，大火煮至冒泡。

2、然后倒入几滴白醋、转小火，大泡变成小泡，颜色呈香油色。

3、倒入地瓜块，快速翻拌均匀，盛入盘底抹满熟油的盘子里。

4、吃时准备一小碗凉开水，沾着吃、防止沾牙。