雪花酥为什么做出来是软的

雪花酥为什么做出来是软的

雪花酥做出来是软的原因：黄油给的太多了按照250g棉花糖50g的黄油这个比例就可以了；奶粉放少了也会出现太软太粘的现象，可以适当加一些奶粉；棉花糖炒制时间过短，炒制棉花糖要注意，时间不要过短，要差不多融化不成型的时候再放奶粉，棉花糖的炒制时间也不能过长，不然会造成口感过硬，或者炒糊的现象。

咸蛋黄肉松雪花酥的做法

各种甜口的网红雪花酥大家应该都做过不少吧！咸蛋黄+肉松+海苔的组合一听就很霸气！咸口的雪花酥也能特别香哦！过年过节超级简单零失败，又非常好吃的雪花酥绝对是各种投食的首选啊！

没有咸蛋黄酱的也可以用咸蛋黄熟了以后用叉子压碎代替。

不粘锅小火把黄油融化，一定要用不粘锅鸭，不然会洗锅洗到哭泣

加入所有棉花糖，继续小火加热融化，期间注意要一直用硅胶铲搅拌受热均匀，直到棉花糖完全融化。棉花糖融化后炒的时间越久，最后雪花酥的成品越硬。反之炒制时间越短，雪花酥越软

直接加入奶粉，咸蛋黄酱，小饼干，花生，肉松，南瓜子和海苔。立刻关火，用刮刀和防粘手套翻拌均匀。

在不沾金盘里撒上奶粉防粘放入拌拌匀的雪花酥，用手或者借助刮刀压实整形。

等到雪花酥完全放凉后就可以切块了。

花生雪花酥的做法 花生雪花酥怎么做

准备食材。

花生放入烤箱中层，无需预热，170度烤7～8分钟。

花生微微出油，表皮裂开就是熟了。

蔓越莓切碎。

花生＋蔓越莓＋小饼干放入碗中混合均匀待用。

模具铺满奶粉待用。

小火将黄油完全融化成液态。

加入棉花糖翻炒。

直到融化成液态。

加入奶粉，快速翻炒均匀。

加入混合食材。

用橡皮刮刀将食材大致混合。

带一次性手套不停从中间向两边翻动，确定糖丝均匀覆盖在所有食材上。

将雪花酥铺在模具内，并在表面也撒上奶粉(没有模具就用不粘烤盘整形)

待雪花酥冷却后切块，装袋封口就完成了。

雪花酥的做法有哪些

1、取一个松弛好的油酥皮，收口朝上，用大拇指在中间按一下，两角向中间收紧，两边收到中间后用拇指按在一起成球。

2、擀成薄片，面团不够软或者擀不成圆形的话用碗边按压住面皮，裁掉多余的围边。

3、放入一枚馅料，包成圆形，用擀面杖擀瘪。

4、然后用快刀在边缘切小口，再逐条向上翻转，中间抹上蛋液，撒上少许芝麻做点缀。

5、放进预热好的烤箱25分钟上色即可。