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自己在家怎样做烤面筋

更新时间: 2026-05-03 02:32:30

自己在家怎样做烤面筋

把面筋切成薄片放入碗里。加盐、鸡精、蚝油、白糖、酱油、孜然粒。搅拌均匀,用保鲜膜包起来放到冰箱里。到第二天的时候,用竹签把面筋都串起来。烤盘底下铺一层油纸,把面筋晾到烤架上。全部晾好后,在面筋上刷一层油,再撒上孜然粉即可。放到烤箱里中层,上下火,200度,烤20分钟即可。最后装盘即可食用。

在家怎样做烤鱼

1、先准备新鲜草鱼一条(可以在买的时候请人直接处理好,说明是烤鱼,从背部开刀去内脏),豆皮也是必不可少的,另外还有藕、土豆、洋葱、香芹、香菇、金针菇这些素菜,以及葱姜蒜这些配料(配菜根据自己喜好来选择)。调味材料除了油盐、生抽、料酒、花椒面、干辣椒、辣椒面之外,还要买一点郫县豆瓣酱和豆豉才完美。另外还要带点高汤(猪骨汤、鸡骨汤都可以,实在没有,就用浓汤宝或者清水吧)

2、如果是自己处理草鱼的话,用刀紧贴着鱼背鳍下刀,贴鱼骨划开,注意另一边要粘连不要划透(也就是鱼肚子的部分不要切到),这样才方便后续将整条鱼展开烤制。鱼破开以后,去除内脏,清洗干净。

3、鱼皮连肉开几道花刀,方便入味。然后将鱼放进一个容器里,浇上料酒,再撒上盐,抹匀。然后把香葱拿到手里揉搓,揉出汁水滴到鱼身上,再将揉过的葱也放到鱼身上,姜片也铺在鱼身上。这样腌制十分钟以上,入味去腥。

4、利用腌鱼的时间,处理其他配菜,我的步骤是:豆皮切条,藕和土豆切片,芹菜切段、洋葱切块,香菇开十字花,金针菇去皮洗净,蒜瓣去皮。

5、烤箱预热,把鱼身上的葱姜检出来不用,把鱼放进烤盘里,里里外外刷上香油,刷透。烤箱设置上下火250度20分钟(视自家烤炉容积和鱼的大小适当把握时间)。

6、鱼在烤箱里烤着,这段时间来炒料,热锅冷油,油多放一些。油热后,把姜和蒜放入,炒香,然后放干辣椒和花椒。

7、再加豆豉和郫县豆瓣酱,再加辣椒面,炒出红油来。

8、把除了豆皮之外,剩余的所有配菜全部倒入锅中,炒香,炒入味。兑上高汤煮涨。

9、锅烧开后,再放生抽搅匀,然后烤鱼也出炉了,就把炒好的配菜浇到烤鱼身上去,先用豆皮打底,再浇配菜。

10、烤盘如果是可以过明火的材质,就直接连盘端到炉上,再开火边煮边吃,其实,不用煮也都熟了,可以直接吃。吃之前点缀上香菜和白芝麻,就很像店里卖的烤鱼了。

怎样做烤番薯

1、选取的是小号的红心番薯,泡在水中,用小刷子反复清洗,洗干净,晾干备用。

2、第二步给番薯扎几个洞。

3、将地瓜在烤网上排布均匀,放入烤箱中间,这次地瓜小,烤箱上下火都调成190度,如果是大地瓜就需要调成200度。烤制时间1个小时即可。

4、烤出来的番薯外皮褶皱,带着浓郁的香味。


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