用醋自己在家做豆腐脑怎么做

用醋自己在家做豆腐脑怎么做

把黄豆浸泡一个晚上，泡的时间大约是10个小时左右，然后放入料理机打成浆，再放到锅里把它煮熟倒入白醋，最后形成豆腐脑。

工具/材料黄豆200g、白醋20g、水500g

具体内容将黄豆用水浸泡。泡的时间大约是10个小时左右，注意要把已经腐烂的黄豆挑出来，不然豆腐脑吃起来就有一股怪味。

将浸泡好的黄豆放入料理机中打成浆。

将豆浆倒入锅中。用中火慢慢的煮至沸腾。也就是要把豆浆煮熟。

把浮在表面的豆浆泡沫捞起来，熬干净后再倒入准备好的白醋。

然后慢慢搅拌均匀。注意搅拌的过程不要太大力了。

搅拌几分钟后即停下，把搅拌好的豆浆放置一段时间，就形成豆腐脑了。

内脂怎样做豆腐脑

1、泡黄豆，头一天晚上都用清水洗几遍，泡着。

2、第二天再次清洗，和冷开水一起加入主锅，一共1100克，黄豆泡水发胀了。

3、设置3分钟速度10打磨，中途可以停一下，把壁上的颗粒刮到锅底，继续打磨，这样打出来的浆很细腻。

4、豆浆倒入主锅，设置25分钟100度速度2，煮豆浆，注意不要扑锅。

5、准备冷开水和内脂，主锅还有5分钟的时候就把内脂溶解到10到20克冷开水里，用筷子搅拌溶解。

6、同时电饭锅保证无水无油，把溶解了的内脂倒入电饭锅里。

7、主锅到时间后冷却到85度（不能太高不能太低）马上倒入电饭锅。

8、把上面的小泡都弄勺子舀了，否则一会就不好看。

9、倒进电饭锅里保温15分钟，最后加入自己喜欢的佐料即可。

豆浆机打的豆浆可以做豆腐脑吗

豆浆做成豆腐脑是需要葡萄糖酸内酯点化的，豆浆做豆腐脑的过程如下：

1、准备一些干黄豆，浸泡7到8个小时；

2、加入豆浆机中，打出豆浆，并过滤；

3、再将豆浆煮开，并冷却到80摄氏度；

4、用小勺取一点点葡萄糖酸内酯，一般比例是一斤黄豆对应7-9克内酯。用温开水将葡萄糖酸内酯冲开；

5、使用电饭锅保温，将凉到80摄氏度的豆浆倒入锅中，用勺子搅拌，开保温20分钟即可。