腐乳制作的原理

腐乳制作的原理

腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，主要参与的微生物是青霉，豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝，豆腐中的蛋白质和脂肪经微生物分解为小分子肽，氨基酸和甘油、脂肪酸等，再经加工腌制成为腐乳。

汉中凉皮的调料水怎么制作的

调料水的做法：

1、辣椒油：先把菜油放锅里煎热，并在冒大烟的时候关火。等油温下降后，再将生辣椒放到油中。

2、蒜汁：将蒜捣成蒜泥后加凉白开稀释。

3、大料水：将大料放入水中煮半小时后捞出，将水再次沸腾后放盐进去，使盐充分融化。待水凉后，再放入味精，使其充分融化。

4、将其混合，便成了美味的调料水。最后加入花生碎、芝麻酱等。

水烟袋制作的具体方法

具体步骤如下：

1、找一段直径为80至100毫米、长50厘米左右的竹筒；

2、将竹筒中间的竹节掏空，底节留下盛水；

3、在20厘米左右的高度开一小口，安装烟袋锅，接口尾部连接一个小管垂入筒底，固定并密封好；

4、在其中放入两杯清水，装上烟丝，即可使用。

抖音里面的视频怎么制作的

抖音视频的制作步骤：

1、首先，我们选择并点击“创作视频”选项。

2、选择你想要在抖音上要发布的视频。

3、点击屏幕界面右边的“编辑”选项。

4、点击屏幕下方的“字幕”选项后，输入你想要在视频中插入的字幕。

5、拖动屏幕下方的播放条，可以选择调节你想要字幕出现的时间点。

6、点击屏幕右上角的“保存”，视频中的字幕就会添加完成了。

7、最后，在抖音APP上面上传自己编辑好的视频，就能发布带有文字的视频了。

红辣椒制作的方法

1、腌制红辣椒时需要准备红辣椒两千克，大蒜两百克，盐二百克，白糖五十克，白醋一千克，高度白酒三十克。

2、腌红辣椒时一定要选择那种细长的红辣椒，而且在购买时要挑选一下，选择那种结实肉厚的，不能选择那种发软的红辣椒，把红辣椒购买回来以后用清水浸泡二十分钟，再用清水洗净。

3、把洗好后的红辣椒晾干表面的水分，如果感觉晾干太慢，可以用干净的毛巾把它们表面的水分擦干，一定不能怕麻烦，不能带水腌制。

4、把辣椒放在盆子中，加入食用盐腌制，腌制两天以后把腌出的水分倒掉，然后再把白糖和白醋放在一起煮开，降温以后倒入到红辣椒中，把大蒜去皮以后切成蒜片，也放到红辣椒中。

5、倒入白酒调匀，然后把它们一起放到可以密封的容器中腌制，十五天以后里面的红辣椒就能腌好，打开以后就能最到一种浓郁的酸香气味，取出品尝，辣椒的辣味已经变淡，味道略酸，甜中带辣，真是诱人。